原创散文:采蘩
楼主:雪中煮酒西湖白
时间:2019-03-09 16:53:55
从古至今,我不知道还有没有另一项自发性的集体活动,能令春天陷入时间的感性和主观中,如此激荡人心。
“春日迟迟,采蘩祁祁”。相同的句子两次出现在《诗经》里,却毫无违和。就像春色会反复循环在人间那般自然,那般天经地义。
提到蘩,恐怕会引起许多人困惑不解。若说白蒿,或茵陈,人们便恍然大悟——这些不同称谓的所指,是遍及世界各地的同一种植物,生生不息地扎根于我们的日常生活。
对,它就是早春二,三月田间地头最常见的野菜,也是盛放在老百姓舌尖上的养生美味。
母亲每年都会在特定的这段时节,蒸上几次白蒿麦饭,几乎已是约定俗成的定例。尤其小孩子,不喜欢吃都不行。“当季的野菜,是良药。有病治病,没病强身”。母亲的母亲,是不是也蹲在春天的屋檐下,端起饭碗这么耐心地劝告?小孩子长大了,继续给自己的孩子传授祖先的饮食智慧。
我当然不会忘掉那一年一度缠绕在唇齿间的别致滋味。嫩白蒿择洗干净,撒上面粉和少许盐,上锅蒸二十分钟,浇以香蒜辣汁,那叫一个吃的过瘾,吃的畅快淋漓。原汁原味的白蒿,清香绵软,仔细咀嚼品味,会略微带点苦意。但那是刚刚好的苦意,不至于使人攒眉,不至于使人唾弃,反而清爽利咽,回味悠长。
白蒿类属香草,历冬不死,逢春宿根生发新芽,故名茵陈。鲜苗还可以做羹汤做小菜。叶入水渐变碧绿,捞出装盘,拌以盐糖麻油等,确实有春天的色泽,春天的风味。听说南方一些地区善用白蒿的绿液做糕点,我猜测一定也不难吃。在以浪漫著称的法国,茵陈草被誉为“草中之王”(King of Herbs),是许多经典法国菜的重要调料,甚至有“没有茵陈草,厨子不下厨”的说法。那淡淡的草药味,专有的芬芳,将白蒿自百草间醒目地甄别出来,赋予独一的风格。除此物外,还有别的白蒿或茵陈吗?没有了。甚至于它自身所蕴含的那缕隐约苦涩,也常被西方典籍普遍引申为痛苦的象征。
《圣经。耶利米哀歌》中这样写道:“他用苦楚充满我,使我饱用茵陈”。“耶和华阿,求你记念我如茵陈和苦胆的困苦窘迫”。深植在人类灵魂的痛苦,正如深植在大地上的茵陈,不可能被斩草除根。世世代代,不可避免的痛苦,似乎是天赐的一剂良药,用来医治人类的狂妄和悖逆,凸现幸福的珍稀与可贵。记得古希腊诗人荷马有言,“多受痛苦的折磨,见闻会渐渐增多”。他虽然盲了眼,但清晰地指认了痛苦对人类精神的正向影响力。无独有偶,东方智者泰戈尔更以诗性的语言进一步启示悲哀者,“你受的苦将照亮你的路”。
药理作用上,茵陈(白蒿)具有清热、化湿、退黄,利肝胆等诸多功效。《神农本草经》,《唐本草》,《千金方》,《本草纲目》早有详细记载。数千年来,人们采摘这草药维护着生命健康的同时,有没有意识到,草木有情,造物的关怀呢?
春风拂面,人们相约踏上乡间田埂挖野菜。看这一幕,不正是“采蘩祁祁”还原在现代的真实景象么。
“春日迟迟,采蘩祁祁”。相同的句子两次出现在《诗经》里,却毫无违和。就像春色会反复循环在人间那般自然,那般天经地义。
提到蘩,恐怕会引起许多人困惑不解。若说白蒿,或茵陈,人们便恍然大悟——这些不同称谓的所指,是遍及世界各地的同一种植物,生生不息地扎根于我们的日常生活。
对,它就是早春二,三月田间地头最常见的野菜,也是盛放在老百姓舌尖上的养生美味。
母亲每年都会在特定的这段时节,蒸上几次白蒿麦饭,几乎已是约定俗成的定例。尤其小孩子,不喜欢吃都不行。“当季的野菜,是良药。有病治病,没病强身”。母亲的母亲,是不是也蹲在春天的屋檐下,端起饭碗这么耐心地劝告?小孩子长大了,继续给自己的孩子传授祖先的饮食智慧。
我当然不会忘掉那一年一度缠绕在唇齿间的别致滋味。嫩白蒿择洗干净,撒上面粉和少许盐,上锅蒸二十分钟,浇以香蒜辣汁,那叫一个吃的过瘾,吃的畅快淋漓。原汁原味的白蒿,清香绵软,仔细咀嚼品味,会略微带点苦意。但那是刚刚好的苦意,不至于使人攒眉,不至于使人唾弃,反而清爽利咽,回味悠长。
白蒿类属香草,历冬不死,逢春宿根生发新芽,故名茵陈。鲜苗还可以做羹汤做小菜。叶入水渐变碧绿,捞出装盘,拌以盐糖麻油等,确实有春天的色泽,春天的风味。听说南方一些地区善用白蒿的绿液做糕点,我猜测一定也不难吃。在以浪漫著称的法国,茵陈草被誉为“草中之王”(King of Herbs),是许多经典法国菜的重要调料,甚至有“没有茵陈草,厨子不下厨”的说法。那淡淡的草药味,专有的芬芳,将白蒿自百草间醒目地甄别出来,赋予独一的风格。除此物外,还有别的白蒿或茵陈吗?没有了。甚至于它自身所蕴含的那缕隐约苦涩,也常被西方典籍普遍引申为痛苦的象征。
《圣经。耶利米哀歌》中这样写道:“他用苦楚充满我,使我饱用茵陈”。“耶和华阿,求你记念我如茵陈和苦胆的困苦窘迫”。深植在人类灵魂的痛苦,正如深植在大地上的茵陈,不可能被斩草除根。世世代代,不可避免的痛苦,似乎是天赐的一剂良药,用来医治人类的狂妄和悖逆,凸现幸福的珍稀与可贵。记得古希腊诗人荷马有言,“多受痛苦的折磨,见闻会渐渐增多”。他虽然盲了眼,但清晰地指认了痛苦对人类精神的正向影响力。无独有偶,东方智者泰戈尔更以诗性的语言进一步启示悲哀者,“你受的苦将照亮你的路”。
药理作用上,茵陈(白蒿)具有清热、化湿、退黄,利肝胆等诸多功效。《神农本草经》,《唐本草》,《千金方》,《本草纲目》早有详细记载。数千年来,人们采摘这草药维护着生命健康的同时,有没有意识到,草木有情,造物的关怀呢?
春风拂面,人们相约踏上乡间田埂挖野菜。看这一幕,不正是“采蘩祁祁”还原在现代的真实景象么。
楼主:雪中煮酒西湖白
时间:2019-03-09 16:53:55
刚新鲜出炉:)问候大家!
楼主:雪中煮酒西湖白
时间:2019-03-09 16:53:55
这版人气不旺
楼主:雪中煮酒西湖白
字数:1159字
帖子分类:红袖天涯
发表时间:2019-03-07 19:11:23
更新时间:2019-03-09 16:53:55
评论数:4条评论
帖子来源:天涯 访问原帖
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