国庆 中秋 双喜临门，跟随卓玛途旅来云南旅游吃点甜的

说到云南的甜点，如果你只能想到鲜花饼，那说明你还不是一个合格的吃货！云南特有的甜品多到数不过来，调糕藕粉、鲜奶米布、玫瑰年糕、泡鲁达……样样名不虚传。

秋日气候干燥，还是趁着国庆假期来云南吃点甜品滋补一下吧~

泡鲁达

泡鲁达是芒市等地非常著名的甜品，也叫“帕露达”。据说这个甜品代表了“牛奶会有的，面包会有的，爱情也会有的。”





泡鲁达用西米、大西米、紫米、木瓜冻、缅甸炼乳、特制奶油面包干、新鲜椰丝加上碎冰块做成，特点是甜、脆、香、冰、滑、爽。面包干泡在奶香浓郁的冰水中，入口即软，酥脆香甜。

泡鲁达最初是从东南亚舶来的，在云南德宏地区流行起来，最后风靡整个云南，没人说得清“泡鲁达”这个名字究竟出自缅甸语、越南语还是傣语，反正好吃最重要！





玫瑰年糕

玫瑰年糕是云南蒙自的特产，蒙自一带有常年做年糕的习俗，年糕分为红、白两种颜色，白年糕用白糖制成，红年糕则是用红糖和玫瑰糖制成，最受欢迎。





玫瑰年糕颜色棕红油润，可保存时间较长，切片后油煎、烘烤、蒸食都可以，味甜香糯，柔韧适口，非常美味。





甜白酒

甜白酒是云南通海的特产，甜味和酒味必须平衡，甜味不能齁，酒味不能辣，整体味道又不能太淡，整体入口绵糯蜜甜，酒香醉人，回味无穷。





云南的甜白酒装在大缸里出售，洁白敦实，和外地质地稀薄的醪糟不同，引来无数蜜蜂光临是常有的事。

夏日冷藏后食用口感极爽，还有消食化积和镇静作用；秋日加热后食用又有驱寒祛湿、活血化淤等益处；冬天用甜白酒来煮小汤圆，那更是好吃得停不下来！





冬瓜蜜饯

冬瓜蜜饯是云南玉溪的著名小吃之一，相传玉溪制作冬瓜蜜饯始于明代后期，至今已有四百多年的历史。与蒙自年糕一样，冬瓜蜜饯分为红蜜饯和白蜜饯两种，均呈透明状。



白蜜饯用白糖制作，洁白晶莹，入口即化，满口蜜汁，被称为“水晶蜜饯”；红蜜饯用红糖制作，呈琥珀色，红润脆嫩，芳香清凉，被称为“琥珀蜜饯”。



豆面汤圆

豆面汤圆又被称为“米线搭档”，吃豆花米线时再点上一份豆面汤圆，这才完美！

豆面汤圆的制作方法很简单，将炒熟后醇香的黄豆磨成细面，再把煮好的汤圆扔进黄豆面中滚一滚，浇上红糖汁便大功告成。



咬一口汤圆，就有芝麻或花生馅儿流出，混合着软糯的汤圆皮、焦香的豆面、润甜的糖汁，满口馨香。



泼水粑粑

泼水粑粑顾名思义就是泼水节吃的小吃，这可是上过综艺节目《向往的生活》的甜点，是傣族和德昂族的传统小吃。



将上好的糯米磨成粉，加入红糖揉成面团，然后用新鲜的芭蕉叶包裹，盖上蒸笼蒸熟。泼水粑粑既有糯米的米香，又有芭蕉叶的清香，绵软而富有弹性，好吃不腻！



鲜奶米布

这是一道老昆明甜品，将大米打磨成粉后加入新鲜牛奶，过筛后获得更加细腻的质地，然后装入小砂锅中不断加热搅拌至粘稠即可。



当冒着热气的米布被端上桌，浓郁的奶香立刻扑面而来，细细品尝就可品出大米和奶香的融合绝妙，还有香甜丝滑的口感，让人欲罢不能。



豆末糖

豆末糖是云南通海历史悠久的传统甜点，以云南特有的大豆，经过精心挑选、焙烤、粉碎，配以当地生产的饴糖和其他物料，经高温熬制、糖膏与豆末多次折叠、精心制作而成。



豆末糖豆香浓郁、酥松可口，"香、甜、酥、脆，入口无渣”是其特点。用当地传统生产方法，糖的酥层可达到18层，酥层越多，产品就越酥！



蜜汁玫瑰芋头

这是一道云南特色甜品，芋头绵软却有筋骨，香香甜甜糯糯，淋上玫瑰酱与蜂蜜调制而成的老玫瑰糖，浓香甜蜜好滋味。



其中老玫瑰糖是云南传统的美食调味料，采用新鲜玫瑰经过传统手法腌制，年头越陈越香，是这道甜品的灵魂所在。



雕梅

雕梅是大理洱源白族的传统名特食品，因在青梅果上雕刻花纹而得名。据史书记载，远在唐代南诏时期，就有探亲访友相互馈赠雕梅的风俗。



麻衣馓子

麻衣馓子距今已有200多年历史，是陆良县地方传统风味小吃，以其"香、脆、酥、甜"的特点而闻名。

麻衣馓子以小麦面、白砂糖为原料，和好面后扭成“千钧扣”，放入热油中油炸而成，色泽金黄。麻衣馓子表层为芝麻糖衣，内里灌满糖饴，味道甜润而柔腻。



鲜花饼

鲜花饼是一款以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼，是以“花味、云南味”为特色的云南经典点心代表，具有花香沁心、甜而不腻、养颜美容的特点。



现烤现发的鲜花饼每层酥皮薄如蝉翼，还有清香扑鼻、软糯香甜的馅儿，一口咬下去，片片玫瑰花瓣在酥饼中若隐若现，真可谓看得见花瓣，闻得到花香。



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