聊出来的随笔

《爆米花》

儿时的爆米花味，已经记不大清了。吃起来像咬棉花，也像嚼豆子。一种是那种爆的稀松的，一种 是刚爆，没开。真能爆到那种又有咬劲，还香甜脆美的，不多。那是一部分靠技术，另一部分靠材 料。技术上火候啊时长啊转速啊，材料上，玉米黑米糯米，当年的还是旧年的，保存的湿度硬度完 整度。。当然了，说玄乎点，和你又没有口福，都沾边 。没有铁制转炉时，农村里，古法炮制，家 家户户都是在铁锅里爆米花，那可全靠感觉判断控制。有了铁葫芦后，主要看仪表操作，算科学进 步吧。
中国漫长的农耕时代，人们基本上看天吃饭。爆米花，虽说不看黄历挑日子吧，也还要有点丰富经 验。天气好，阳光明媚，就脆。湿度大，出来一下就绵了。再说爆米花可都是陈米香些，新米味道 淡。很多小孩都以为新米香。那是想当然了。这些细节事得咨询爆米花师傅。
原来家住在四合院，巷子里冬天才有爆米花的人来做生意。一条巷子一天，待年前还在那一片儿爆 。整天价放炮，但是人都习惯了，不觉得那是噪音。搁现在不行，早有人把城管叫来撵人了。社会 越进步，传统的技艺越少，农村的年轻人都出去打工了，爆米花又不赚钱，还老麻烦了，一锅一锅 盯着，没个打盹儿的空儿，一不小心就糊锅，失败了，还赔钱赔材料。
来城里爆米花的普遍年纪偏大。即便是中年人，走街串巷，岁月就悠悠过去了。其实满城没几个， 偶尔嘴馋想吃，专门找爆米花的都不太好找。说爆米花对技术要求不强吧，电视上有个热播节目《 向往的生活》，有一期，直播爆米花，没爆好，搞笑死了，演员嘉宾捡着吃。
如今都倡导匠人精神，卡夫卡就说过愿意当个手工艺者，到木匠铺干活。其实做啥活计都有职业化 和半吊子的区别。说到底还是个价值观问题。意识形态决定了行为准则，功利化的人眼光太短浅， 干不成事。连爆米花都干不好。
有篇小说，记不大准确谁写的，俩口子退休干部千里缉凶的。耗时六七年最后用爆米花机当武器， 砸坏蛋，抓住杀人凶手报了仇。爆米花也爆得蛮有职业水准。作者好像是用了一个字，表达那种克 制的高潮，轰！
就好比酿个醋啦酒啦，古法酱油啥的，包括霉干菜，都得时间去醇化。新的都冲，扎口，没回味。 米也是，淀粉啦营养成分啦在风吹日晒下，经历冬藏春暖，里面的物质会有些变化，颗粒更紧实， 你看陈晓卿纪录片，微生物的作用下，料想米也是如此，时间会促使内部结构发生分子重新排列组 合，会起化学反应。这就有点意思了。米不是迷，此经历过程却类似佛教的渐悟。
比较起来，爆米花是顿悟。轰一下，内容性质完全不同了，形象更有了飞跃性的转化。什么醍醐灌 顶，什么当头棒喝，在爆米花那声惊天爆炸前都是小儿科，倘若“轰”地那一下没让你的头脑猛然 开窍，估计一辈子也就稀里糊涂不大可能醒悟了。总结起来，大凡世间事，就是个一通百通，不通 啥都不行。
爆米花通常是与无聊搭伴的小零食。无聊也像是个空荡荡的器皿，容纳什么，什么就慢慢吞噬掉你 的整体光阴。喜欢权力，你就会成为权力的奴隶；喜欢名声，你就被名声上了笼套。喜欢金钱，你 就戴上了孔方兄的手铐。名缰利锁，个人生命都完全被动了，活得窝窝囊囊，还妄谈什么文化，什 么高贵精神？
吃什么不吃什么，是口味，也是选择。有人说，人只要面临选择，都会陷入不自由，不自由是所有 人的现实。这个问题其实是伪命题。对于一个真正灵魂自由的人来说，选择从来就不是困难，而是 最从容的事件了。那就是没有任何犹豫的，果断不二。
说了这么些，得感谢爆米花提供的灵感火花。那就顺便做个硬广告 ——让爆米花来得更猛烈些吧，越爆越开心！欧耶~

轰，那小说好像是河南作家协会 邵丽还是乔叶的。谁送的书忘了。

用挤形容醉酒是才是恰当。挤着写，像挤牛奶，一丝一丝一溜一溜。沥酒般，喝那点粮食精，连肠子全吐了

继续随笔《米花糕》

《米花糕》

不分一年四季，城市的街区时常流动着一道固定的风景线——小贩拉着平板车上的塑料小山丘，像 拉着一堆尚未破灭的泡沫，在走街串巷吆喝：米花糕喽！
作为一名资深吃货，尝试不同口味的零食消磨时间，是我日常生活的乐趣之一。我不仅买过那种压 制成饼状的的膨化食品吃，而且对小贩的售卖价格情况，不说了如指掌吧，也大概都清楚。
大米江米的，就便宜，八九块一斤。黑米薏米的十二三块，小米红米的得十五块左右。其中的那一 两块出入，也就是分纯米和掺不掺豆子，葡萄干，瓜子花生之类花样的区别。当然，吃起来，还是 掺花样的口感丰富些。就像听相声，一会一个包袱抖出来，让人笑一下，不然气氛就带动不起来， 从头闷到尾，那也就太单调乏味了。难怪外国人找对象，都要强调有幽默感。幽默其实是一种比较高 级的智慧。
好比吹气球吧，吹到一定程度，得爆。米花糕中掺杂的花样，就是要让人一路咬起来，突然咬到另 一种迥异的味道，舌尖上，味蕾炸开气球的，那“啪”地一爆。说到气球，不能不提到人民群众的 智力是伴随时代飞速进化的。以前结婚，营造气氛就是放鞭炮，不仅声音响亮，还要炸的大地一片 红。如今各地都禁止放鞭炮了，但是喜庆气氛还得照旧营造出来不是？互联网上到处上传的视频是 ，人们吹出一长串一长串的大红气球链，让它爆出鞭炮的节奏和气势来，审美上，还是必须按惯例 ，追求大地一片红。
隔一段时间，买几块米花糕，不说填饱肚子吧，让口腔和牙齿尽情游历一番，还是蛮惬意的。人常 说，一分价钱一分货。在荷包又不缺银两的情况下，何必在乎那几块钱？
“来两斤小米糕，要掺核桃仁的！”
“好咧，看，多给您一两！”
手里掂着米花糕，边走边嘎巴嘎巴大口咬嚼，别看只是块不值钱的米花糕，咱吃的是潇洒，豪气！
想起上小学那会儿，校门口总有卖大米蛋蛋，小米蛋蛋的。其实还是米花糕，不过是外形团成球状 体了。虽说吃都吃腻了，临考试时，还是会买一根玉米做的长条状的膨化棍，再加两个米花糕蛋蛋。 蛋蛋拣大的买，吃不吃，开心玩闹时，当玩具炸弹砸同学脑袋，也是大的有分量，能扔远，砸疼。
不管吃啥穿啥用啥，回忆起童年总是快乐无忧。爆米花的摊子来了，问家长要五毛钱，挖一茶缸米 排队。家里有啥米挖啥米，不计较，图的就是个欢乐，热闹。因为小朋友们都跑出来了啊，一到爆米 那一瞬间，都捂耳朵，内心还蛮期待的。毕竟爆一锅完了，排队就向前进一步，就能早些拎一袋米 花回家过瘾。
一粒一粒的爆米花吃厌了，就让爆米花的摊主给做成米花糕。从家里拿油，糖，还要多加五毛钱。 围在摊子边，仔细看他做。怎么熬糖稀，怎么黏米花，怎么平整，怎么分切。感觉自己看都看会了 。不过我从来都没想过要去干爆米花这营生，连个念头都没起过。可能认为得那堆铁家伙太重，为 个挣俩钱，来回搬运不方便，东西铺开还老占地方吧。三毛写作文理想是捡破烂，我从小没啥理想 。要说有一个，就是想长大。只要长大就行，长大就知道自己的理想是个啥轮廓了。
米花糕吃多了会上火。偶尔变换个口味解个馋还行，一直吃嘛，嗨，我估摸除了不懂事理的蒙昧小 孩，谁都不会一直吃，毕竟大千世界好吃的东西太多了。现今天，我国经济在世界上都排行第二了 ，人民生活水平普遍提高，一日三餐大鱼大肉都不缺，就说秋天来了吧，清蒸大闸蟹，腌醉虾，爆黄鳝，烹土鳖，在我家餐桌上都小菜一碟。米花糕那种又不能当主食，还不能顶菜肴下 酒的小零食，顶多只能算怀旧系列里的一盘老物什了。

爆米花再延伸可以写米花糕，米花糕延伸下去能写啥呢？想不出来。