早起，先泡壶茶慢喝，最为惬意。这段时间，胃不舒服，就先不泡茶，泡壶陈皮。

儿时最深记印，只徒四壁的泥屋，烟熏火燎的厨房，都是灰蒙蒙，黑沉沉的颜色，还有是灶台上面悬挂在木梁的铁钩上那一长串黑漆漆的东西。印象深是这东西很常见，几乎家家必备，黑漆漆，脏兮兮，样子看着比破屋还要古老，甚至还发霉长毛的，实在有点吓人。年二十八，洗邋遢，家家大扫除，马桶尿壶都要洗擦一新，旧东西、脏东西更是扔的扔，烧得烧，唯有它年年高高镇宅，十分碍眼。而且越黑越脏，就越舍不得扔，仿佛它是黑金。这宝物到底是何方神圣，有何用途？好生让人奇怪。也不见得有甚大用，不过煲汤放一二片，偶尔蒸菜也切几丝，还有就是老爷爷老婆婆爱拿来泡水喝，如此而已。黑如炭，干似柴，还能吃，不嫌脏呀？要知道，那时苍蝇可多了，天天趴在上面，和趴在灶台上的我们一起盯着开饭呢。最可厌，每有咳嗽，母亲总会撕下一两片，煲水逼着我喝，洗干净的，还是五颜六色，胃总翻江倒海。

后来，总算弄清楚这是柑桔一类果皮。果子吃完，皮可不能扔掉，晒一晒，晾一晾，串进铁钩子上，过个一年半载，就成了黑不溜秋，脏兮兮的样子，大人们管它叫果壳或果皮。再后来，我才知道它正经的名字叫陈皮，果壳果皮只是我们的俗称。再再后来，我才知道我们的果壳，真真只是果壳，不能叫陈皮，真正的陈皮是新会产的柑子之皮，至少也是新会的陈皮才是最好的，那种香味，不下于名茶。一般果壳哪怕时间再久，也断难有那种香气，而味道总脱不了果皮的涩味儿。脏与难吃又不弃，成了我不解的心结，以至很长时间，还是闻皮色变，直到这几年，方识陈皮之不凡，其味之独特。
有句话是“一两陈皮一两金“，恐是夸张，新会十年陈皮确实价值不菲，更久的就不用说了，十分珍稀，须知陈皮是越陈功效越好的。陈皮的功效大家都略知，去啖、化气、止咳、消滞、健脾胃，不见得多神奇，却也颇具奇效。现在越来越多的人，都喜欢泡拿陈皮当茶喝。健体之余，喜欢陈皮独特的香味，甘醇的口感。

说到香，我们首先想到鲜花，没人会怀疑花香沁人肺腑，是世间第一香。万花齐放，群芳争芳，香之道怕是完满罢。想不到在叶有茶，茶香不逊色于花香。茶香之美，今人无不知，世间且有多少醉心茶客恐怕甚于花痴罢。双峰对峙，平分天下，这回总该尽善了吧，造物神奇确实让人惊叹，没想在皮还有陈皮之香，区于两香之外，不遑多让（在木还有沉香，其实是四香，不过沉香只闻不喝，且不算）。花是新鲜的好，陈皮是陈的佳，（有些茶也是陈得好）花香易逝势难留，这是缺憾，唯有陈皮与茶，无此遗憾，且越陈越香，越陈越甘，这是除了本身的味道，还融入时光的味道。这在我看来，这已是超出线感官的享受，鲜令人陶醉，陈更让人玄远，难以言表，就如欲谈人生，品出味道，不到中年难办，少年难免为赋新词强说愁，不知人间有味是清欢。而陈皮之味，虽略近似茶，终与茶不同，另俱一格。

好陈皮贵，许多人就尝试自制，就一个晒字可以，之后注意密封防潮即可，不难。每逢新会柑熟，四方客至，购果去肉留瓜，归来自晒收藏，年年如是，年年就有上好陈皮可用。今年大姐赠我晒好的陈皮，归来又送新鲜果皮，金黄果皮，好闻又不涩，香气确实独特。早上才剥开，已粗具陈皮之质，明显别于异处柑桔橙，难怪新会出产，才是最好的陈皮。我少时候那些确实只能称之果壳，不过是了胜于无而已。自然，好的陈皮也是干干净净的，年久渐变黄褐色甚至灰色，年越久色越深，味越香，此仍时间之功。

生老病死，人生常态，老固让人不喜，能如陈皮越老越有味，却大可欣喜，人书俱老，境界是也。不是果皮都叫陈皮，也不是人老了都有味道。我不想老，却私心向往那种至味。这杯陈水，多少能洗点清涩与浮躁吧？且再喝杯。
2019-3-1

自已灭零

@草桥关 2019-03-01 14:54:06
再喝一杯！：）
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呵，多喝