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【求助】农村手工制作行业是注定要被淘汰吗?农民是只能在基层吗?

楼主:小草青青留  时间:2019-06-05 09:03:34
俺家是菏泽单县的,土生土长的农村人,村里面的人也没什么手艺,年轻点的都出去打工了,年纪大点的或者家里有小孩的也不愿意出去折腾就留在家种点红薯做做粉条,挣点辛苦钱。听爸爸说老家做粉条的历史已经有半个多世纪了,他小时候就经常看到爷爷奶奶为了做粉条忙东忙西,现在又换成他了,做了一辈子粉条了,其他的也不会。


楼主:小草青青留  时间:2019-06-05 09:03:34
这么多年来一直是纯手工做纯红薯粉条,现在用明胶做的假粉条盛行,价格便宜,商家赚了很多昧良心的钱,很多人图便宜不再认我们做的粉条,以前我们自己做了粉条都有大车来收,现在不一样了,假粉条卖的便宜都买假的去了,导致我们的粉条销路越来越少。


楼主:小草青青留  时间:2019-06-05 09:03:34
同村很多人家里面都几千斤粉条滞销,也有很多人选择放弃了这个行业,也不再种红薯了,不知道是因为生活还是对这个行业对如今社会环境有了质疑有了失望。


楼主:小草青青留  时间:2019-06-05 09:03:34
小时候最喜欢村里挖红薯的日子,和伙伴遍野疯跑嬉戏,日日盼月月盼像期待过年一样,那个时候是村子里最热闹的时候,大人小孩都全副武装带着工具去田里挖红薯。


楼主:小草青青留  时间:2019-06-05 09:03:34
我爸做了一辈子粉条,现在家里屯了很多粉条,以前冬天做完粉条就会有外地大车来收,现在无人问津。但是他还在坚持做,他说好品质的粉条一定会得到人们的认可,传统手艺不能丢不会丢。


楼主:小草青青留  时间:2019-06-05 09:03:34
前几年大家买了一台专门挖红薯的机子,但是不太好用,老是把红薯挖坏了,大家都不爱用,自己家种的好好的红薯,被机子损坏很多,这样谁还乐意用,所以大家现在还是用原始的方法挖红薯,挖红薯一天基本就能挖几车,在田里挥洒着汗水,虽然累但是很充实,人们很辛苦也很幸福。


楼主:小草青青留  时间:2019-06-05 09:03:34
磨成粉后过滤晾晒,以前的水质非常好,清澈甘甜,后来这边水受到了污染,这对粉条的质量大打折扣,后来村民们合资打了一口260多米的深井使水质恢复了以前的状态。
井哪里立了一块碑,乡里添一半钱喝水都喝这个,碑上刻了出钱打井村民的名字


楼主:小草青青留  时间:2019-06-05 09:03:34
白天挖一天红薯,晚上到家还要洗红薯,磨红薯,再把红薯池子过满浆。干完大概晚上12点,六个小时放浆水,然后接着磨。天天如此,要干一个月。


楼主:小草青青留  时间:2019-06-05 09:03:34
到了冬季是这个村最忙碌的季节,不分男男女女、老老少少都在忙着自家的红薯再加工的准备工作。要把刨下来的红薯进行冲洗、去杂质、打浆磨粉、过滤,然后再把粉团掰成小块,利用充足的太阳光线照射晒干,装袋码垛等待严寒到来才能开始加工粉条。这时生产的粉条才有筋道,耐煮不烂,味鲜好吃。


楼主:小草青青留  时间:2019-06-05 09:03:34
加工粉条看似简单,实际上是一个粗中有细的活,粉条既要下的粗细均匀还有整齐卫生
粉条在室外自然冷冻,冻不到位粉条就会粘连


楼主:小草青青留  时间:2019-06-05 09:03:34
现在大家的生活条件都变好了,饮食也得到了质的提升。但是却也出现了越来越多的无良商家,为了赚钱各种不择手段,不管是什么黑心的钱都想去赚,吃什么都觉得不健康。虽然以前我们很多东西都吃不起,但是吃到的都是健康卫生的。现在吃得起了,但却吃不起健康了!如果想要吃的健康,那么就需要一双会分辨真假的眼睛,毕竟现在假冒劣质的东西太多了!


楼主:小草青青留  时间:2019-06-05 09:03:34
我用来辨别真假红薯粉条的方法

一价格:几块钱一斤的不真,甚至有的一点红薯粉都没用,因为成本在那儿放着。

二干嚼:纯的红薯粉条,拽一根,放嘴里一点点的咬下,干嚼,细品,纯红薯粉条的后味儿发微酸微甜,有红薯粉的味儿。

三火烧:真的烧过以后起白泡,然后变黑,一搓就成灰了。假的烧过味道刺鼻

四煮:纯红薯粉条好煮不怕煮,口感劲道。假的不耐煮,一煮就烂,要不就是怎么都煮不熟,这种有可能加食品胶。

现在造假工艺高了,大家多用几种方式试试,看看自己家里的粉条质量如何。


楼主:小草青青留  时间:2019-06-05 09:03:34
家里留着煮饭的红薯,都是白心薯,地里抛完剩下的




楼主:小草青青留  时间:2019-06-05 09:03:34
自家的小菜园,绿色无污染,家里孩子从小吃自家种的菜长大,没在外面买过,地多的好处吧



楼主:小草青青留  时间:2019-06-05 09:03:34
我妈在做饭,灶台坏了用了个铁架子,直接把锅支起来了,捣的细粉渣子,蒸的包子



楼主:小草青青留  时间:2019-06-05 09:03:34
村里不做粉条的大多出去打工了,地里要么给别人种红薯,要么种玉米小麦了,比较省事


楼主:小草青青留  时间:2019-06-05 09:03:34
我一个姐姐一个妹妹,我妈正在给我大姐家的女儿(外甥女)做小棉袄


楼主:小草青青留  时间:2019-06-05 09:03:34
粉条量按瓢算,一瓢是就是一瓢粉下出来的量,漏完之前要及时弄断,不然头上有疙瘩


楼主:小草青青留  时间:2019-06-05 09:03:34
粉条在外面风吹日晒的,可能会有泥之类的,大家吃之前一定得洗洗泡泡,干净卫生


楼主:小草青青留  时间:2019-06-05 09:03:34
出锅的粉条冻上等着晒,直接晒粉和粉之间容易粘一块,有钱的户都有冷库,这是天然在外面冻的


楼主:小草青青留

字数:2524

帖子分类:天涯杂谈

发表时间:2018-12-30 15:39:49

更新时间:2019-06-05 09:03:34

评论数:968条评论

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