很多传统，如今都不见了，比如古人在元日要饮屠苏酒。

爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。
千门万户曈曈日，总把新桃换旧符。

儿时，总以为屠苏是间房子，春风能入，不是房子是什么？屠苏确实是房子，也是一种酒的名字，酒在房子里酿造，故叫屠苏酒，春节时喝又叫岁酒。那么，屠苏是什么样的房子呢，名字这么奇怪，难不成是厨房？我望文生义，屠嘛，有杀的意思，只有厨房符合了。

可酿酒有不在房间里吗？其实起初，屠苏可不是酒，记载在晋时，有人每到除夕都要把药囊投进家井，第二天全家喝井里水，就能僻邪健体。晋时穷人家多是草庐，屠苏也可能是指草房。屠苏酒除了要在元日喝，还有另一个特色，一家人围坐共饮，按年龄从少到大顺开始，据说还是共饮一杯，故苏东坡诗云：“年年最后饮屠苏，不觉年来七十余。”

我是叶公，爱附庸风雅，就曾遗憾，现在怎不饮屠苏酒，年年只把新桃换旧符呢？又想，如今还有屠苏酒不？屠苏酒是泡酒，所用药材经已“解密”，无非是几种防风健体的药，平常的很，在酒里浸泡数天就能喝了，造作并不难。只是没了这种习俗，也就失去了那种氛围与情调，屠苏酒还是以前的屠苏酒吗？难不在酒，难在那种传统文化和习俗氛围。上网一查，似乎真没有名叫屠苏酒的屠苏酒，满是莫名的失落。

后来，读琦君的《春酒》，虽然这种春酒多在春节后喝，也不叫屠苏酒，却家家户户轮着邀请喝春酒，很有节日氛围，喝春酒也就和喝屠苏酒也差不多，似乎尚存屠苏酒的余绪。我也喜欢春酒这个名字，不论是春天，还是青春，春都是好名字，最令人向往，给人希望。于是上网上查，也没有“春酒”这种酒，更是失落。

当然没有，春酒不是特指某种酒，只是一个笼统名称，表示春节喝的酒。据文中所载，这种春酒也是自酿酒，琦君家放有八种药材，“补气，健脾，明目的哟”母亲总是得意地说，所以又自称八宝酒。其中有枣、桂圆、荔枝、杏仁等，味道很甜，琦君最是爱喝，每次不知喝了多少“指甲”的酒。有年在美国，琦君忍不住如法自泡八宝酒，酒泡拿给儿子喝。你用的是美国葡萄酒，不是家乡自酿酒呀！儿子一句话惊醒了琦君思乡梦：“可是叫我到哪儿去找真正的家醅呢？”琦君的惆怅我感同身受，自己不是一直在苦恼：到哪找回喝屠苏酒的传统与氛围呢？

后来又读到车前子的《冬酿酒》，又勾起我对屠苏酒的渴望。冬酿酒所以叫冬酿酒，是冬至这天喝的---琦君家的八宝酒也是冬至这天开始泡，都和冬至这天有关，民间有谚言：冬至大过年！估计这就是苏州的屠苏酒变成了冬酿酒的原故吧，虽然叫法不同，喝的时间不同，甚至泡法不同，其实意义差不多。冬酿酒又有叫冬阳酒，还曾以讹传讹外地人听起了东洋酒，有人就问车前子：你们苏州人干嘛冬至这天要喝东洋酒？开始车前子还以为是说日本清酒呢。

“冬酿酒的全称是‘桂花冬酿酒’，酒体嫩黄，而浮动在上面的桂花好像金屑”车前子对冬酿阳的描述一下子让我极度着迷。之前屠苏酒只有名称，春酒亦只渲染了香气，都没有车前子说颜色来得具体且迷人。我本是“好色之徒”（好象没打引号的必要呀）自是“好色如命”（这个就有打引号必要了），面对如斯“美色”，怎不色授魂与？我忘了屠苏酒，忘了春酒，只想知道还有没有冬酿酒。

还真有冬酿酒。马上下单，第二天货到，度数极酒，比啤酒还要低，颜色却不是车前子说的嫩黄，而是米白，但我更怀疑是不是米黄，我虽好色奈何却不辨色。但上面确实没浮动着金屑般的桂花，是车前子记错，还是如今工艺不同？我也想不明白桂花瓣怎能长泡而不烂？对了，车前子说自己儿时是带瓶子排队去买冬酿酒的，那卖的肯定是散酒，若真有桂花花瓣，极可能也是临时放入的干瓣，瓶装酒所以就没有？

说不上失望，毕竟这是真的冬酿酒，毕竟我这叶公也不好真龙。只喝了一杯，其余全让给女儿。酒味很淡，更像饮料，虽有淡淡桂花香，不是我喜欢的口感，且加入琼枝，酒浆显得浓稠，而我喜欢清亮。心里却着确开心，终于喝到了冬酿酒，多多少少找回些，至少是尝了一回旧情调，哪怕是自以为是。

喝了才想起，这天可不是冬至呀，可我哪等得及到冬至呢。
2020-8-29

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屠苏春酒及冬酿


传统，如今都不见了，比如古人在元日要饮屠苏酒。



爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。

千门万户曈曈日，总把新桃换旧符。



儿时，总以为屠苏是间房子，春风能入，不是房子是什么？屠苏确实是房子，也是一种酒的名字。记载在晋时，有人每到除夕都要把药囊投进家井，第二天全家喝井里水，就能僻邪健体。晋时穷人家多是草庐，屠苏也就是草房，后来代以酒，这酒就叫屠苏酒。屠苏酒除了要在元日喝，还有另一个特色，一家人围坐共饮，按年龄从少到大开始，据说还是共饮一杯，故苏东坡诗云：“年年最后饮屠苏，不觉年来七十余。”



我是叶公，爱附庸风雅，就曾遗憾，现在怎不饮屠苏酒，年年只把新桃换旧符呢？又想，如今还有屠苏酒不？屠苏酒是泡酒，所用药材经已“解密”，无非是几种防风健体的药，平常的很，在酒里浸泡数天就能喝了，酿造并不难。只是没了这种习俗，也就失去了那种氛围与情调，屠苏酒还是以前的屠苏酒吗？难不在酒，难在那种传统文化和习俗氛围。上网一查，似乎真没有名叫屠苏酒的屠苏酒，满是莫名的失落。



后来，读琦君的《春酒》，虽然这种春酒多在春节后喝，也不叫屠苏酒，却家家户户轮着邀请喝春酒，很有节日氛围，喝春酒也就和喝屠苏酒也差不多，似乎尚存屠苏酒的余绪。我也喜欢春酒这个名字，不论是春天，还是青春，春都是好名字，最令人向往，给人希望。于是上网上查，也没有“春酒”这种酒，更是失落。



当然没有，春酒不是特指某种酒，只是一个笼统名称，表示春节喝的酒。据文中所载，这种春酒也是自酿酒，琦君家放有八种药材，“补气，健脾，明目的哟”母亲总是得意地说，所以又自称八宝酒。其中有枣、桂圆、荔枝、杏仁等，味道很甜，琦君最是爱喝，每次不知喝了多少“指甲”的酒。有年在美国，琦君忍不住如法自泡八宝酒，酒泡拿给儿子喝。你用的是美国葡萄酒，不是家乡自酿酒呀！儿子一句话惊醒了琦君思乡梦：“可是叫我到哪儿去找真正的家醅呢？”琦君的惆怅我感同身受，自己不是一直在苦恼：到哪找回喝屠苏酒的传统与氛围呢？



后来又读到车前子的《冬酿酒》，又勾起我对屠苏酒的渴望。冬酿酒所以叫冬酿酒，是冬至这天喝的---琦君家的八宝酒也是冬至这天开始泡，都和冬至这天有关，民间有谚言：冬至大过年！估计这就是苏州的屠苏酒变成了冬酿酒的原故吧，虽然叫法不同，喝的时间不同，甚至泡法不同，其实意义差不多。冬酿酒又有叫冬阳酒，还曾以讹传讹外地人听起了东洋酒，有人就问车前子：你们苏州人干嘛冬至这天要喝东洋酒？开始车前子还以为是说日本清酒呢。



“冬酿酒的全称是‘桂花冬酿酒’，酒体嫩黄，而浮动在上面的桂花好像金屑”车前子对冬酿阳的描述一下子让我极度着迷。之前屠苏酒只有名称，春酒亦只渲染了香气，都没有车前子说颜色来得具体且迷人。我本是“好色之徒”（好象没打引号的必要呀）自是“好色如命”（这个就有打引号必要了），面对如斯“美色”，怎不色授魂与？我忘了屠苏酒，忘了春酒，只想知道还有没有冬酿酒。



还真有冬酿酒。马上下单，第二天货到，度数极酒，比啤酒还要低，颜色却不是车前子说的嫩黄，而是米白，但我更怀疑是不是米黄，我虽好色奈何却不辨色。但上面确实没浮动着金屑般的桂花，是车前子记错，还是如今工艺不同？我也想不明白桂花瓣怎能长泡而不烂？对了，车前子说自己儿时是带瓶子排队去买冬酿酒的，那卖的肯定是散酒，若真有桂花花瓣，极可能也是临时放入的干瓣，瓶装酒所以就没有？



说不上失望，毕竟这是真的冬酿酒，毕竟我这叶公也不好真龙。只喝了一杯，其余全让给女儿。酒味很淡，更像饮料，虽有淡淡桂花香，不是我喜欢的口感，且加入琼枝，酒浆显得浓稠，而我喜欢清亮。心里却着确开心，终于喝到了冬酿酒，多多少少找回些，至少是尝了一回旧情调，哪怕是自以为是。



喝了才想起，这天可不是冬至呀，可我哪等得及到冬至呢。

2020-8-29