从开始交“人头费”以来，报账就特别难，每一个导游都有一大堆钱被公司扣押，听她说拿到钱了，全都露出了一副只有羡慕，没有嫉妒和恨的表情。羡慕过后，我们就赶紧买旗杆的买旗杆，买小喇叭的买小喇叭，然后便和她一起去吃海南鸡饭。
坐在位于海甸三路的一家不起眼的餐馆里，我们边吃边聊了起来。
“挡不住的诱惑啊！”饭菜一上来，露露就端起碗，细细打量了一阵，然后用筷子在米饭里面扒拉了几下，接着就送了一口进嘴里，咀嚼一番后，赞不绝口地点评道：“米饭颗粒饱满，色泽嫩黄，一粒一粒的，松、散、鲜、香。看在眼里，吃在嘴里，美在心里，真是好吃，齿颊留香啊！”
她的煽动让海哥第一个动心，他也端起碗，品尝了一口，一边品尝一边说道：“有没有那么好吃啊？乱打广告要罚款的哈！”
“哎呀呀呀！你们再看那鸡肉，黄黄的鸡皮就像是刚刚盛开的油菜花，鸡皮下面那一层薄薄、淡淡的鸡油，就像是琥珀色的玳瑁，浅黄色的鸡肉中透着七分蛋壳一样的白，而蛋壳白中又含着三分的黄，就像是深藏海底的珊瑚礁一样。”露露没有理睬海哥，扫视了我们一眼后，再一次浓墨重彩地推销起来：“你们再看，在鸡肉与骨头的相连处，略带一丝淡淡的血色，这就说明，火候是掌握得恰到好处的。另外，鸡肉的码放也是井井有条的，不见一丝凌乱，明明被千刀万剐了，却又活灵活现地趴在白玉盘里春睡。所以说啊，这道菜，无论是颜色还是外形，无不令人垂涎欲滴啊！”
在海南，鸡肉的做法以白切为主，这种烹饪方法听起来很简单，其实是非常讲究的，不光是火候、时间、水温的掌握，就连取内脏的方法也与众不同，不能开膛破肚，只能在屁股这个地方开一小洞，从里面往外掏，目的是上菜时，保持鸡的造型。看着盘子中那只拼得栩栩如生的文昌鸡，我接话道：“你为什么说它是在春睡呢？冬眠不行啊？”
不知道露露今天是怎么了，说起话来就像是在做文章一样，我的问题一出口，她又抑扬顿挫地回答道：“当然，你要说它是在冬眠也可以，不过，春睡更好！你看，那翠绿的香菜点缀其间，给人带来强烈的视觉冲击，仿佛是在提醒人们，春天的脚步近了，春天的气息越来越浓了！对吧？乾美。”
“就是！就是！”乾美附和道。
像看陌生人一样地打量了露露一阵后，正在喝茶的小钱，对着茶杯噗嗤了一声，差点把茶杯都打翻了，然后一边拿纸巾擦拭，一边大声笑道：“哈哈，哈哈，你是这家餐馆的形象代言人啊？”
“啥子形象代言人哟！我看呐，她们两个都是这家餐馆的托儿！”小钱的话音刚落，海哥接话道。
“只听说酒吧街那里有很多美女在做酒托儿，真是想不到，连海南鸡饭也有托儿了。”强哥也插话了。
“嘻嘻，嘻嘻。”等我们几个笑过之后，乾美接话道：“你们也不想一想，这样的小餐馆儿会舍得钱，请我们这样的托儿吗？一等一的美女加才女哟！”
“就是，就是。”露露附和道。
她们的话不无道理，我扭头打量起来。这是一家极其寻常的餐馆，寻常得让路人视而不见，寻常得就像是穿在游客身上的岛服一样，无论怎么看，都不是那种需要在电视上广而告之的餐饮集团。
“别睡啦，起床啦！”就在我也感到困惑不已的时候，只见海哥夹起了一块鸡肉，一边放进酱料碟子里搅拌，一边说道：“大梦谁先觉？海哥我自知；鸡肉香不香，夹块试一试。”
“哈哈，哈哈。”海哥的打油诗把我们大家都逗乐了，不由得纷纷拿起筷子品尝起来。
本帖选自《导游手记》第四十九章。另外，作者想找一点反映海南风土人情、市容市貌的插图，喜欢摄影的朋友请回复一下。若不嫌麻烦，自行上传到原著里面更好，链接附后。多谢！http://bbs.tianya.cn/post-culture-1046740-1.shtml