话说《芣苢》》是《诗经·国风·周南》中的第八篇，芣苢就是车前草。顺便说一句，原诗如下 ↓

采采芣苢，薄言采之。采采芣苢，薄言有之。
采采芣苢，薄言掇之。采采芣苢，薄言捋之。
采采芣苢，薄言祮之。采采芣苢，薄言撷之。

译文：
采摘车前草了，快快采摘起来呀。采摘车前草了，赶快采摘起来呀。
采摘车前草了，掉地上的拾起来。采摘车前子了，从花穂上捋下来。
采摘车前子了，装在衣襟兜起来。采摘车前子了，掖起衣襟兜回来。

清代学者郝懿行在《尔雅·义疏》中所说的一句话：“野人亦煮啖之。”此“野人”是指乡野的穷人。可见到了清代，还有穷人以车前草为食的。在朝鲜族（包括中国境内+朝鲜半岛上的），以车前草为食物是普遍的习俗。

其实只要了解一下《诗经》所处时代的历史就会知道，当时老百姓的餐桌上可以食用的蔬菜是很少的，我们现在所能食用的很多蔬菜都是汉朝时从西域传入的（黄瓜、大蒜、胡萝卜、黄豆、香菜、芹菜、扁豆、蚕豆等），有些蔬菜是隋唐时期才传入中国的（茄子、菠菜等），而有些蔬菜甚至到了明代才传入中国（玉米、土豆、花生、辣椒、西红柿、豆角等）。

这就不能想象出，西周时期，老百姓只有挖采野菜进行充饥了，但是在那个时候，野菜是正儿八经的蔬菜，这从《诗经》中许多篇章的记载中就能看出来（下面，我会做详细的介绍 ↓ ）

一、见于《邺风·谷风》中的“谁谓荼苦，其甘如荠”，荼就是指苦菜，茎叶嫩时煮后可食用。是一种药食兼具的植物，中药名称“败酱草”，有抗菌消炎、解热、明目的功效，见下图

二、见于《鄘风·桑中》中的“爰采葑矣？沫之东门”，葑就是芜菁，俗称大头菜，茎可食用，还可用来制作咸菜或泡酸菜，见下图



△ “爰采葑矣？沫之东门”

三、见于《小雅·采芑》中的“薄言采芑，于彼新田”，芑就是指蒲公英，幼苗嫩叶煮后可食用。是一种很美味的野菜，而且蒲公英还有清热的功效，对目赤、咽痛有一定的缓解作用。见下图

△ “薄言采芑，于彼新田”

四、见于《陈风·泽陂》中的“彼泽之陂，有蒲与蕳，”蒲就是指蒲草，嫩苗煮后可食用。见下图

△ “彼泽之陂，有蒲与蕳”

六、见于《小雅·南山有台》中的“南山有台，北山有莱”，莱就是指灰菜，幼苗嫩叶煮后可食用。见下图

△ ”南山有台，北山有莱“

六、见于《小雅·南山有台》中的“南山有台，北山有莱”，莱就是指灰菜，幼苗嫩叶煮后可食用。见下图



△ ”南山有台，北山有莱“

七、见于《王风·扬之水》中的“扬之水，不流束蒲”，蒲就是指蒲草，是一种香蒲科香蒲属水生或沼生多年草本植物。植株高大，地上茎直立，粗壮，叶片较长，雌花序粗大。叶鞘抱茎。小坚果长椭圆形，种子深褐色。花果期6-9月。

蒲草分布较广，常生长于河湖岸边沼泽地。它是中国的一种野生蔬菜，其假茎白嫩部分（即蒲菜）和地下匍匐茎尖端的幼嫩部分（即草芽）可以食用。

△ ”扬之水，不流束蒲“