本地离曹操老家邺城不远，有河，出小鱼。
曹操老乡会做酥鱼和驴肉香肠，好好的鱼，非得搁罗锅里，先铺层白菜叶子，怕糊锅底。
一层层码小鱼儿，满一锅，炖一夜，温度固定在100℃以下，决不让水开，早上鱼骨头煮烂，鱼刺全化没了。
酥鱼颜色酱黄，一肚子凝固的鱼冻，小时爱吃那个，自己家不会做，都是永年人在卖。
买回，常跑储藏间揭开罐子拿一块，凉凉的。

罗锅，泥巴烧的瓦质锅，以前人做饭，小米汤熬好了，一端，哗，锅底儿掉了。经常有被烫伤的人。

[撇嘴]那时常有赶大车卖罗锅和装米面瓦缸的老头儿来，堆几米高一大木车，货卖得很快，可见那玩意儿不结实。

小时，过年前，常煮一锅肉和大骨头，调料只有花椒大料和姜，乳白的汤汁，大块肉在锅里咕嘟，趴炕头，闻肉香，朦胧睡去。
煮到半夜，肉熟，被家大人喊醒啃骨头，撒点盐，就那么撕扯着白嘴慢慢啃，烂乎。大块肉腌起来，成正月吃，煮肉汤留着大年初一做大锅菜。北方的生活，太糙了！

南方人会做腊肉、腊肠、风干肉、鱼和鸡都可以熏制风干，我们这里只会煮熟腌起来，或是红烧煸炒那么一大锅。

南方人会做腊肉、腊肠、风干肉、鱼和鸡都可以熏制风干，我们这里只会煮熟腌起来，或是红烧煸炒那么一大锅。


小时，过年前，常煮一锅肉和大骨头，调料只有花椒大料和姜，乳白的汤汁，大块肉在锅里咕嘟，趴炕头，闻肉香，朦胧睡去。煮到半夜，熟，被家大人喊醒啃骨头，撒点盐，就那么撕扯着白嘴慢慢啃，烂乎。大块肉腌起来，成正月吃，煮肉汤留着大年初一做大锅菜。北方的生活，太糙了！




本地离曹操老家邺城不远，有河，出小鱼。

曹操老乡会做酥鱼和驴肉香肠，好好的鱼，非得搁罗锅里，先铺层白菜叶子，怕糊锅底。

一层层码小鱼儿，满一锅，炖一夜，温度固定在100℃以下，决不让水开，早上鱼骨头煮烂，鱼刺全化没了。


酥鱼颜色酱黄，一肚子凝固的鱼冻，小时爱吃那个，自己家不会做，都是永年人在卖。

买回，常跑储藏间揭开罐子拿一块，凉凉的。偶尔有鸡，凝着亮晶晶的肉冻，见到也拧一块下来啃啃。冷咸肉俺也不嫌弃，撕几条收人丝配热馒头。啥肉都没有的时候，开始吃花椒大料水腌的咸煎豆腐，一尺高的小黄瓷罐子，够吃到二月半。


罗锅，泥巴烧的瓦质锅，以前人做饭，小米汤熬好了，一端，哗，锅底儿掉了。经常有被烫伤的人。


那时常有赶大车卖罗锅和装米面瓦缸的老头儿来，堆几米高一大木车，货卖得很快，可见那玩意儿不结实。


想到曹操和他家大美女甄氏都是吃这些粗糙饭食长大的，心里平衡多了

半夜想吃炸鲜奶，馋得睡不着，写下来变酥鱼，跑题了。

南方人会做腊肉、腊肠、风干肉、鱼和鸡都可以熏制风干，我们这里只会煮熟腌起来，或是红烧煸炒那么一大锅。

小时，过年前，常煮一锅肉和大骨头，调料只有花椒大料和姜，乳白的汤汁，大块肉在锅里咕嘟，趴炕头，闻肉香，朦胧睡去。煮到半夜，熟，被家大人喊醒啃骨头，撒点盐，就那么撕扯着白嘴慢慢啃，烂乎。大块肉腌起来，留着成正月吃，煮肉汤留着大年初一做大锅菜。北方的生活，太糙了！


本地离曹操老家邺城不远，有河，出小鱼。

曹操老乡会做酥鱼和驴肉香肠，好好的鱼，非得搁罗锅里，先铺层白菜叶子，怕糊锅底。

一层层码小鱼儿，满一锅，炖一夜，温度固定在100℃以下，决不让水开，早上鱼骨头煮烂，鱼刺全化没了。

酥鱼颜色酱黄，一肚子凝固的鱼冻，小时爱吃那个，自己家不会做，都是永年人在卖。

买回，常跑储藏间揭开罐子拿一块，凉凉的。偶尔有鸡，凝着亮晶晶的肉冻，见到也拧一块下来啃啃。冷咸肉俺也不嫌弃，撕几条肉丝配热馒头。啥肉都没有的时候，开始吃花椒大料水腌的咸煎豆腐，一尺高的小黄瓷罐子，够吃到二月半。

罗锅，泥巴烧的瓦质锅，以前人做饭，小米汤熬好了，一端，哗，锅底儿掉了。经常有被烫伤的人。

那时常有赶大车卖罗锅和装米面瓦缸的老头儿来，堆几米高一大木车，货卖得很快，可见那玩意儿不结实。 瓦缸里攒着满满的馒头和菜包，还有掺枣和红豆的粘米面窝头，饿了当下午茶煎煎吃，洒点红糖，融化后再板结成糖霜，像糖葫芦一样。

跟广东朋友谈美食，人家那里富庶繁华鱼米乡，一脸鄙夷的样子，“你们北方有啥好吃的?噢，有大锅菜、菜包！”
想到曹操和他家大美女甄氏都是吃这些粗糙饭食长大的，心里平衡多了。

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