去年国庆节的前一天，邻居王大妈送给我一袋子大蒜头，说是乡下亲戚送给她家的新蒜，自己吃不了，分了一半给我。我随手放进了冰箱冷藏室底层。等我把家里原先的存货吃完了，再去拿那些大蒜头。坏事了，所有的大蒜头，底部都长了密集的“白毛发”。这是保存不当，全员反抗呀。

我提溜出来，倒在一个塑料盆里，想着对付它们的小妙招。《朱子家训》有云：一粥一饭，当思来处不易；半丝半缕，恒念物力维艰。念及此，我绝不能让这些大蒜头白白浪费掉。



老公出主意，家里有空罐头瓶，你腌腊八蒜吧。我说，不是腊八节腌出来的蒜瓣子，那叫醋泡蒜，不叫腊八蒜，但是，既然你说了，那就腌上两罐“腊八蒜”吧。剥蒜皮，足足花了我两个小时的功夫。白花花的蒜瓣子玉体横陈，满满当当躺在了茶几上。经过合并同类项，大、中、小各类瓣蒜，自成体系，分庭抗礼。小瓣蒜留着当佐料；中等蒜瓣制作了两瓶醋泡蒜；最大的蒜瓣用来水培。


半月之后，醋泡蒜通体变绿，全世界的绿色加在一起，也没有它们绿得纯粹。它们被醋裹挟着，不由自主地绿了，或者说，心甘情愿地绿了。为了绿而绿，它们没有别的目的，比追名逐利，一心想红的那些人儿，实在高尚得多。为了让这些醋泡蒜体现出它应有的价值，我专门包了几次水饺。两样一搭配，不是过年，胜似过年。



水培蒜苗，养在白色塑料盆里，一圈又一圈，摆满了盆底。或许是隔着阳台的窗子，受了阳光的照射，那些蒜瓣的顶端，冒绿芽的周围部分，渐渐呈现出点点粉红。我对着它们抒发情怀：白里透红，与众不同；白里透粉，尽善尽美。彼时，蒜苗已有一指长，一团秀色，积极向上，养眼极了。老公说，再过几天，就可以割下蒜苗，炒一盘蒜苗炒鸡蛋喽。我说，留着当盆景，我要看看它们到底能长多么高。话是这么说，事可没这么办。

有一天，我娘家弟弟携家带口来走亲戚。弟弟媳妇是全素食主义者，不吃肉，也不吃鸡蛋。家里的青菜倒也不少，怎料她又看上了我养的青蒜苗。弟媳妇说，这个好，真正的纯天然绿叶蔬菜，姐，来一道清炒蒜苗呗。不能拂了弟媳妇的颜面，我拿着刀一边割，一边说，割了这一茬，还有下一茬呢！



第二茬果真长出来了，仍旧是绿意盎然。我在观察它们时，突然想起来一个歇后语：水仙不开花——装蒜。我曾经养过两种形式的水仙。有一年年底，我从花卉市场，买回家一块水仙球根。尝试着水培，结果很不理想。绿叶倒是长出来十多片，长着长着，它们突然停止了发育，踌躇了许久，愣是不抽花箭，遑论开花。开花植物不开花，怪它们不敬业，还是怪我技术不到家？终于，被我养死了。


我不甘心，又去买了一株开着花的水仙。这株水仙花儿开败了，也和我玩儿告别。直到现在，我看见水仙，心里再喜欢也不肯买回家，我怀疑我和它犯相。



水仙和大蒜一定有相似之处，否则，智慧的人们不会将它们两个巧妙结合在一起。一般来说，蒜头有多瓣，围着一根薹茎，同穿一件大外套。我见过的水仙球状根，多数比较分裂，不服管束。但是，块茎某部分的形状，的确貌似大蒜。水仙和蒜苗的叶子也有相似之处，两者皆是青绿、扁平、狭长。

歇后语，是劳动人民的智慧结晶，是浓缩的精华。当某人装糊涂时，你可以说他装蒜，也可以说他“水仙不开花儿”。用歇后语抖机灵，抖出来的一串生活小常识，让人回味无穷。

大字辈来了。大葱大姜大蒜，重磅来袭(^_^)

大姜






小时候，我每次感冒，症状无外乎发烧、流涕、咳嗽。母亲见惯不惊，顺手拿来一块生姜，切成碎末放进铁锅里，加入清水，用细火熬煮一碗浓姜汤，让我趁热喝。我喝完盖上被子，一会儿就浑身冒了汗。往往不到半天的功夫，我就会缓过来，此时的我，神清气也爽，翻身下了炕。有一次，我问母亲：“生姜为什么能治感冒？”母亲说：“生姜本身是一种中药，不光能治风寒感冒，还能治疗其它疾病。”奶奶在一旁帮腔：“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。”奶奶的话，让我疑惑，我每次感冒都是在冬天，喝姜汤自然也是在冬天里，她的话好像不是那么准确呀！在我的追问下，奶奶这样解释：“生姜什么季节都可以吃，但是，夏天要多吃。”奶奶还经常说“早吃姜，赛参汤；晚吃姜，赛砒霜。”我自作聪明，对妹妹说：“生姜早上和晚上都可以吃，不过呢，早上吃生姜，对身体益处大，晚上吃生姜，容易上火。”妹妹笑嘻嘻地说：“赛参汤挺顺耳，真要赛砒霜，也太吓人了！”

上初中的时候，同桌有一本《徐霞客游记》，我借来读了半月有余，从中了解到，大旅行家徐霞客人在路途时，片刻不离生姜。为了防止湿气入侵身体，他每天早上都要咀嚼几片生姜。若是偶感风寒，身体不适，他就饮姜汤一大碗，重被袭衣覆之。读了这些，恍然大悟，原来，吾辈之食姜良方，是沿袭前人遗制。



在生活中，人们常说一句俗语“姜还是老的辣”，这话讲的是实情。我们家种过生姜，还没成熟的鲜姜我们也挖出来吃过，可惜，姜味虽有，辣味不足，直到秋后，老姜长成，那才叫真辣。据《宋史》记载，宋高宗时，朝中有一老臣，叫晏敦复，他屡次上书弹劾奸臣秦桧，秦桧不想和他为敌，为了拉拢他，许诺让他去做更大的官。 晏敦复刚正不阿，对秦桧说了一句：“况吾姜桂之姓，到老愈辣，岂能为自身而误国家？”这正是“姜还是老的辣”的典故出处。在世人眼里，晏敦复敢于对抗邪恶，就是一块不折不扣的“老姜”。有一次，我去超市买红糖。眼前一亮，原来货架上有一种老姜红糖，正面赫然写着“姜还是老的辣”，我一下子买了三包，拿回家冲饮，果然够辣！

今年中秋节，妹妹喊我去她家吃螃蟹。妹妹指着家里的一箱大闸蟹和一大袋子生姜说：“螃蟹是朋友送的，生姜是自己买的，吃螃蟹必须用到生姜。”我想起《红楼梦》中的螃蟹诗，云：“酒未敌腥还用菊，性防积冷定须姜”，古人吃螃蟹，惯用生姜解蟹子寒毒，这宝方，亦深受现代人认可。我问妹妹：“你买那么多生姜干嘛，不怕吃坏了？”妹妹说：“我准备腌制醋泡姜，长期吃，既可减肥，又可增寿。”妹妹特意给我讲解“生姜增寿”，说是出自《东坡杂记》。苏东坡在杭州做太守时，某日去静慈寺拜见了主持。这位主持人称“聪药王”，年过八十，精神饱满，鹤发童颜。这在当时，绝对算是高寿。苏东坡问及长寿秘方，聪药王答曰：“服用生姜四十余年，故不老云。”我觉得此事有点夸张，妹妹也不跟我辩解，只说，生姜是养生法宝，爱信不信。

以前，我每次坐客车都晕车，回回吃晕车药。妹妹建议我，上车之前，把生姜切片，贴在神阙穴（肚脐），我试过一次，居然十分管用。最近，妹妹从闺蜜那里学来了养生新方法，每晚用半斤姜片煮水泡脚，此举促进血液循环，有助于安眠。为此，妹妹还买了橡木足浴盆，把泡脚当成一件大事，搞得十分隆重。前几天，我去超市买生姜，没舍得多买。今年生姜特别贵，超市里标价12.8元/斤。回家，我打电话给妹妹。我故作严肃说，都是你们这些养生小姐姐们惹的祸，你们大批量使用生姜，使得生姜价格居高不下，去年才五块钱一斤呢！妹妹笑着说，姐，你去中医院里搞艾灸的科室看看吧，有一种督脉隔姜灸，生意非常火爆，每天需要几百斤姜泥，和医院相比，我用的生姜简直微不足道啊！



生姜，属于温热性食材，具有驱寒、解毒、化痰等诸多功效。生姜内用、外用、生用、熟用，无所不可。生姜生用，散尽体内病邪；熟用，调和五脏六腑。所以，《本草纲目》说生姜“生用发散，熟用和中”。当今社会，爱美的中老年女士喜欢食用生姜，多数是因为生姜有祛斑功能。实践证明，多吃生姜，脸上的黄褐斑、老年斑、雀斑等斑点会有效减轻，因此，生姜得了个新称号，叫“除锈高手”。现代科学研究，认为生姜也有抗菌、防癌的作用。生姜虽好，也并不是适合所有人。体质虚寒者，多吃生姜，大有裨益。肝火较旺者，要适当吃生姜，不可过量。

每次烧鱼炖肉，我都是多多放上几片生姜，主旨是去去腥，提提味。多年来，荤菜放上的姜，姜片太大，难以下咽，只好把姜片单捡出来扔掉。糟践好东西，想想有点心疼。如今，我对生姜越来越重视。为了让家人多吃点姜，我多了个心眼，用姜末入菜，无论是荤菜还是素菜，沾着姜末，统统进了胃部，岂不妙哉！