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拜访六年未见的师傅，师傅说纯粮干不过勾兑，我心碎一地

楼主：书衣百影2017 时间：2020-05-22 16:28:41

前两天稍得点空，特意去拜访六年未见的师傅!师傅说：我们一直坚持纯粮，却越来越少人理解懂酒，纯粮干不过勾兑，我不知道还能坚持多久？师傅的一席话让我久久不能安宁，心里落空空，夜不能寐，我们到底该如何是好?

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楼主：书衣百影2017 时间：2020-05-22 16:28:41

一日为师终身为父……六年没联系，一直都感恩铭记于心!其实和师傅家离的并不是太远，五十多公里那样吧！开始头二年还都有常联系的，但是见的少，因为师傅开了分店很忙，我也没去过分店在哪，好像比较远，后来有次我手机突然丢了，而且我也越来越忙于专研各种酿酒工艺，有时想起去看，又怕找不到地方也就搁浅了

楼主：书衣百影2017 时间：2020-05-22 16:28:41

师傅家祖辈都是做中药曲酿酒，我们年龄相仿，而我娘家也是祖辈制曲酿酒，老公家也是，所以当时我们有很多话题交流学习，为什么我家和我老公家都酿酒还会去拜师学艺？因为我娘家在南方，南北两地对酒的品味爱好有差异，而我老公家因为赊账问题坚持不下去早早的关门大吉，多年未曾做了，很多都生疏了，而我认为要做就必须学最好的技术酿最好的酒，师傅家那时生意好，所以是我学习追随的榜样……

楼主：书衣百影2017 时间：2020-05-22 16:28:41

由于从小就耳濡目染酿酒，小时候常常要帮父母酿酒做曲干活，所以去到师傅家学习上手的也快，只去了五个中午我就在家收拾场地开始自己酿了……

楼主：书衣百影2017 时间：2020-05-22 16:28:41

记得比较清楚的是当时师傅的爸爸师祖问我第一个问题是我家那适不适合酿酒，水质如何？当我报上我家地名，师祖一个劲赞叹说好水好地方，虽然我们属不同县，但我们用的是同一地下水径水，双集水与我们曹集水乃是远近闻名，所以两地大小茶馆都是几十家

楼主：书衣百影2017 时间：2020-05-22 16:28:41

去师傅家的路好像和八年前没太大改变，路面比较烂的地方修上了水泥路，正是收稻季节，路边晒很长的稻……

楼主：书衣百影2017 时间：2020-05-22 16:28:41

到师傅家门口就闻到了酒糟香和蒸粮食的高粱香味

楼主：书衣百影2017 时间：2020-05-22 16:28:41

这位就是师祖，猜猜多少岁，感觉还是和八年前一样没有改变，今年78了！想不到吧？我来学习的时候，师祖每天蒸一锅粮食出一锅酒，还种30多亩地，这种吃苦耐劳的精神一直鼓励着我……因为家里不用师傅操心，所以师傅有空出外面开分店扩展……也是很不巧，师傅今天在分店不在家

楼主：书衣百影2017 时间：2020-05-22 16:28:41

勤快的师祖已经把酒出完了，准备把酒糟卖了，师祖说这几年生意不好做，酒坊一家接一家，小小一个村庄，卖酒的都六七家了，其中好几家是勾兑的，他们同样价格可以优惠并且买10斤可以送两斤，泡酒的还可以送酒坛送枸杞，很多不懂酒的都觉得他们实惠去买他们勾兑的了，我们纯粮的生产成本高，粮食价格燃料价格在那没办法低价卖……身有同感，因为我店对面就一家这样的

楼主：书衣百影2017 时间：2020-05-22 16:28:41

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楼主：书衣百影2017 时间：2020-05-22 16:28:41

酒糟装出来等养殖的来拉走某人在跟着师祖看酒糟，也许会有人会觉得酒糟都出过酒了还有什么看头，这你就不懂了，像我们天天酿酒的看酒糟能大概知道出酒率与酒质的如何，还能大概看出用的是传统酒曲还是化学高产曲

楼主：书衣百影2017 时间：2020-05-22 16:28:41

师祖很热情，说让我们好好品尝一下他酿的酒如何……这都是一千斤大酒坛，我第一次来时看到这一排十来个大酒坛，当时真是震惊了，好大一个酒坛，人都可以在里面泡澡了，我娘家都是一两百斤酒坛！当时我就在想，我要是能干这么大就满足了，没想到如今一千斤酒坛我都四五十个了，还有比这更大两千斤的十几个，哈哈……

楼主：书衣百影2017 时间：2020-05-22 16:28:41

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楼主：书衣百影2017 时间：2020-05-22 16:28:41

@破莲蓬不当妖精了 2019-11-06 12:53:35
楼主，好好坚持，继续做粮食酒，肯定会有人识得真酒的，不是所有人都是傻瓜好不？
你可以说说你家酒的地址，以及价格，大家都在拼命找粮食酒呢！

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谢谢支持，我家酒昨天刚上众筹，众筹里有价格介绍http://zc.tianya.cn/project/detail/13704?t=tzqr&sid=108835564

楼主：书衣百影2017 时间：2020-05-22 16:28:41

师傅家门口就是一口古井，水质甘甜，酿酒煮茶晋代七贤都流连忘返……如果附近离我师傅近的有需要酒的，可以直接到师傅家购买

楼主：书衣百影2017 时间：2020-05-22 16:28:41

师祖说从十八岁就开始接管父辈的酿酒事业，风风雨雨也已经走过了60年，从吃不上饭，到如今的温饱无忧，虽没什么成就但也算为老百姓做了一些贡献，不仅自己坚持酿了一辈子纯粮酒，以后儿子和教过的徒弟也都会把这手艺继续传承下去，也算给祖辈一个好交代了

楼主：书衣百影2017 时间：2020-05-22 16:28:41

从师祖那要了师傅的地址，我们匆匆的道别，赶去看望师傅，因为我们也是忙里偷闲！天天酿酒，一点外出时间都没有，所有的时间精力都奉献给了酒，把粮食酿出酒容易，但是要酿好品质酒，就需要付出很多很多……

楼主：书衣百影2017 时间：2020-05-22 16:28:41

在忙酿酒，所以更新慢

楼主：书衣百影2017 时间：2020-05-22 16:28:41

感谢大家信任支持，这是我家纯粮酒众筹链接，有需要的可以直接在里面下单，全部都是我每天亲手酿造的，以酒结缘，欢迎懂酒的伯乐来品尝http://zc.tianya.cn/project/detail/13704?t=tzqr&sid=108835564

楼主：书衣百影2017

字数：11737字

帖子分类：天涯杂谈

发表时间：2019-11-06 17:36:34

更新时间：2020-05-22 16:28:41

评论数：9455条评论

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