那胖说，不切到手指的，都是好刀功。

冷兵器中最爱刀，其次槊。刀中又最喜明代戚家刀的形制，该形制的刀又以日本武士刀为最。日本刀匠将武士刀的制作变态成了一种艺术，冷酷而优雅，美艳而血腥。有人研究，武士刀脱胎于唐刀。观现存于日本正仓院的唐刀形制，窃以为，有些牵强，至少，后来的武士刀在铸造工艺上有了大的改动和改进。这个就不多说，留给专家去琢磨好了。
刀，到也，以斩伐到其所乃击之也。说人话，就是斩断。
如在古战场，我愿有一把好刀，杀气腾幽朔，寒芒泣鬼神；一支好槊，昂马槊绝世，无不一当百；一张好弓，弯弓辞汉月，插羽破天骄；一匹好马，银鞍照白马，飒沓如流星。好吧，那都是傻乎乎的痴心做梦，我们早已远离了冷兵器时代，我们讲文明懂礼貌不再打打杀杀，如今我们用的刀，也不再以杀敌为目的，刀锋所向，大多都是我们的下酒菜下饭菜。
作为一个顾家的好家厨，用刀是无法回避的，一桌好菜，从刀开始。
或拉或推或削或切或斩或剁或滚或铡......总之，老夫子曰，食不厌精脍不厌细，这个细，也是从食材解刀开始的。于是，刀功好不好，就成了美食的标准之一。

老核是个讲究人，把黑烧肉扒拉到一旁的垃圾桶，让出一丈八的案台，排出寒光闪闪的108把精致刀具，一一指点：这几把是粉末钢做的，硬度60，专用于切西点；那几把是大马士革钢做的，刚柔相济，专用来削苹果的；这把、这把、这这几把是七枚合工艺锻造出来的，专用来切蘑菇的；看看，那把、那把、那那几把可牛逼了！家传的，正宗镔铁马齿嵌钢工艺，专用来斩鸡爪的......欲善其事先利其器，你们，学着点！
那江嗤笑一声，要恁多好刀有甚用？不就切个土豆丝么？只要不划拉到手指的都是好刀。老核你讲究过头，掐指一算乾坤一动，你着相鸟！
麻子哈哈哈大笑，你们几个蠢货都是娘们吗？劳资从不用刀，一个锅铲铲铲铲，特么全碎了！既省时又省钱。
我的案板上只有一把刀，捞刀河的李铁匠打的，通体漆黑，只有刃口一道微芒，显得很寒碜，看着老核的各式高端藏品，吓得声都不敢做。大美气不过，捡起一根红萝卜丢上案板：“给他们几个白痴瞧瞧，啥叫刀功。”
刀功，用刀的工夫，心手眼配合无间，快狠准毫发无差。庆余年里，老猫给范闲设计了一个切萝卜的练功法，日复一日年复一年，就切成了一个七品高手。那是吹牛。
但本教练不吹牛，刀下如骤雨，刀起如疾风。啥叫刀功？就是千万次的重复，就为了把那棒槌瞬间变成火柴棍儿。啊，那一刀的风情。
那胖神神叨叨：我知道火柴棍粗细最好，但我人大，就好那一口放大版，怎么滴吧？