曹操和刘备青梅煮酒，论起当世英雄，把刘备提出的几位都否决了，最后说天下英雄，唯使君与操矣。吓得刘备失手跌落筷子，恰好天上行雷，才掩饰过去。

乎没有闪电，刘备就危险了。难道，曹操只是想试探刘备志向，若刘备变色就说明有异心，就宁可我负人？有句话叫老不看三国，意思就是会令老谋深算的成人更加奸诈，不一定是好事。话确实有点道理，人还是不失赤子心为好，我就看不太懂这些阳谋阴谋的，不过，吃不开，常碰壁就难免了。

有说曹操不杀刘备是失策，曹操未知刘备是否有异心，不想杀贤坏了名声。二来可能觉得刘备未必就能成大气候，多少是有点掉以轻心。但事实证明，刘备确实给曹操带来许多麻烦，但也只是麻烦而已，真实要了曹魏的命，却是司马氏。事前，曹操曾梦见三马食槽，惊醒后卜凶吉，疑神疑鬼，却没想到三马竟是指潜伏身边的司马氏父子，这才是最大的失策。不过，我又怀疑这些传说只是演义附会，为了让故事更显离奇曲折。就算是真，曹操又不是神仙，不可能算无遗策。千古一帝，不也是不见当年秦始皇，凡事人算不如天算，且乐一杯酒，何苦绞尽脑汁。

这个故事很有名，可是我更感兴趣是他们青梅煮酒的事。喝酒就喝酒，干嘛要加青梅煮？古时的酒度数很低，和现在的啤酒差不多，味极淡，为了增加滋味，故加进青梅？却为什么不是别的东西？青梅偏酸，煮出来的酒不是有点怪怪的？这些都是我想不明白的。刚接触红酒时，大家都有些不习惯酒中淡淡的酸涩味，都爱加几颗话梅进去，这样看来，似乎古人酒中加入青梅煮，又不是不可能的事。

后来才知道，我完全是望文生义，青梅煮酒正确的解释是以青梅佐酒，并不是我想像的把青梅加进酒里煮的意思。其中的煮酒，只是温酒之意，天气寒冷，或讲究养生，最好是把酒加热再喝，不易伤肠胃。一边喝酒，一边吃青梅，别有风味。以水果下酒，我总觉得有些怪怪的。红酒中加话梅的事，也再没人这样干了，会叫人当成土包子的。

没有“青梅煮酒”（加青梅煮），却有青梅酒。这种青梅酒，不是葡萄酒一样以葡萄为主料的酿酒，属泡酒类。多般是自家自造，做法很简单，把新鲜的梅子洗净晾干，放进高度米酒里泡上一二年就行。梅子酸，要口感更佳，最好加进相当的冰糖，这样泡出来的酒，有梅子的香味，却没有梅子的酸涩。青梅酒利血管，有很好的药用功效。饮酒不可过量，适度可利身，好多人家都会自泡数瓶，更有饭店，大大的玻璃瓶就放在收款台上，瓶里泡着小半的青梅。

我姐家有地窖，泡了好多青梅酒，前两年送我一大瓶，家里一放，就完全忘了这事。有次又看到三国青梅煮酒事，才惊醒家里不是有青梅酒么，没有青梅煮酒，喝青梅酒也一样呀，甚至青梅酒才是真正的青梅煮酒：青梅与酒是真的浑然一体。又勾起我附庸风雅的臭毛病来，自此，晚饭后，常自酎半杯。酒色裼黄，滋味如何？糖放得少了，酸涩重些，口感不算极佳。青梅的酸涩味倒是很特殊，轻呷一口如青梅在齿间，酒陈，青梅却如新摘，那感觉，仿佛事过景迁，尤思当年青春年少：青梅依旧，竹马安在？

大概是用五十度米酒浸泡，较烈，半杯刚好微薰，酒壮肝胆，见妻子娴坐如仕女，而灯火可亲，不由豪气横生，柔情暗涌：天下美眷，唯吾与卿!

滚！一声狮吼，差点震碎了几上杯瓶。你看，能令大丈夫失色，何止奔雷。
2019-11-11

饮 酒

不会饮酒，但想一醉。啤酒太淡，难以尽兴，翻箱倒柜，发现一瓶洋酒。没有好的下酒菜，但诗书佐酒陶然自乐！

“花间一酒壶，独酌无相亲”，“晚来天欲雪，能饮一杯无？”品读酒诗，不论诗人是豪发还是愁动，是遣兴还是寄意，都觉得迷人。曹操横槊赋诗，陶渊明饮酒怡情，李白天子呼来不上船，何等快意，令人心慕神往。“对酒当歌，人生几何？”，我平时滴酒不沾，不知酒味，想来定少了许多乐趣。

酒，真是妙不可言。不是吗？曹操说：何以解忧，唯有杜康！李白却说：抽刀断水水更流，举怀消愁愁更秋。你看酒可忘忧，又可添愁；悲也好，喜也好，愁也好，乐也好，都离不开酒，可见饮酒过程肯定是一大享受。刘伶的《酒德颂》，可是道出饮酒之乐：“以天地为一朝，万朝为须臾，日月为扃牖，八荒为庭衢。行无辙迹，居无室庐，暮天席地，纵意所如。止则操卮执觚，动则挈(木盍ke)提壶，唯酒是务，焉知其余？”读这段文字，我想最适合的感觉是“此中有真意，欲辫已忘言！”


有说酒是杜康所酿，有说是仪狄所造，更传说当初禹饮而甘之，曰：“后世必有饮酒而亡国者。”，更给酒蒙上一层神秘感。在我国，酒一开始就和艺术密切结合。酒为翰墨胆，试翻开瀚如烟海的诗词华章，读读历朝的文人雅事，全离不开酒。可以说中国古代文人的底气里都散发着一股酒香，文字里多带几分酒气！文采、风流、逸事，加上美酒更觉韵味无穷！

“葡萄美酒夜光杯”，“玉碗盛来琥珀光！”，今晚饮的是葡萄酒，色泽金黄，一开瓶盖，酒气扑鼻（少饮略觉刺鼻），又有一缕淡香。可惜，我没有夜光杯，也没有玉碗，只有长脚的玻璃杯。倒下半杯，在掌上轻轻摇晃，金黄色的液体轻轻荡漾。明亮的光照下，玻璃杯晶莹通透，酒色流光溢彩，又闻阵阵幽香在周期暗暗浮动！那情景，那感觉，如在雪夜月下，见水泽边上，有红梅傲放，仿如疏影横斜水清浅，暗香浮动月黄昏的妙韵！

入口微辣，咽下胸腹间似有火烧。轻尝浅酌，不觉一杯又一杯，渐渐有飘飘然的感觉！夜深人静，冷月无声，窗外万里昊天垂地，夜色如水。远近一弯山影似有似无，如水上浮影；七八个星星如点点的渔火，闪着远古神秘的光！举杯邀月，当窗临风，浩浩乎如冯凌御风，飘飘然乎如遗世独立，只想仰天长啸~~~~~~~

这就是酒醉的感觉？真好！曹操这样醉过，陶渊明这样醉过，李白这样醉过，苏东坡这样醉过，辛弃疾这样醉过，仰俯间一切已为陈迹，但恨不见古人！

诗酒趁年华。现在还有人在杏花疏影里，吹笛到天明么？
2003-3-31

唯有饮者留其名

书架上有一册《饮之语》，可谈的全是茶，没有一句涉及酒。真奇怪。茶固然重要，酒亦可不缺，它们是我国“饮”中双璧，少了谁都不行。

柴米油盐酱醋茶。茶与油盐等相提并论，似乎档次很低，其实，品茗是很清雅的事，尤其是在古代，汲泉坐水，扫雪烹茶，三杯香茗，能抵十年尘梦，现代人若解个中味，不谛是仙神中人。琴棋书画诗花酒。酒和诗画等并列，又是高雅得不得了，其实，文字下酒，固然喝得风流，但一包花生，一杯黄酒，贩夫走卒，一样自得其乐，乐在逍遥。
有说酒是杜康所酿，也有说是仪狄所造，不管是谁发明的，有一点是可以肯定的，就是酒在我国有着悠久的历史，至少不下三千年了。这么长的时间，懂酒人，善饮者当然多如牛毛。我们记住了“晚来天欲雪，能饮一杯无”，是白居易的闲趣，记住了“一曲新词酒一杯”，是晏殊的雅致。还记住了在“酒入愁肠，化作相思泪”中独悲的范仲淹，那个夙夜长叹“何以解忧，唯有杜康”，求才若渴的曹操…………不论喜也好，悲也好，也不管是私情，还是大义，总是少不了酒，而且也是非酒不可，换了茶就不是那个味道了。

杜甫的《饮中八仙歌》，勾画八人的酒态醉意，神态可恭，活灵活现，要是换成清醒的茶客，还会有这种妙不可言的神态和韵味？茶、可以清心，可以消倦，可以陶情，却不能让人酣畅淋漓，不能让人意气风发，不能让人飞扬跋扈！茶让人内敛，酒教人张狂，所以，在文学史上，著名的茶客极小留名，但出名的饮者却是比比偕是，古来圣贤皆寂寞，唯有饮者留其名，李白说得太有道理。另一句话，更深得我心：酒可当茶喝，茶不能当酒饮。茶是怡情养性，酒更能托怀寄意；心态平和，多爱茶，心中不平，自爱酒。

喝酒，至少是在我国，成了文人抒怀寄意的独特方式。“李白斗酒诗白篇，长安市上酒家眠。天子呼来不上船，自称臣是醉中仙。” 真好！真妙！谪仙人的醉态，傲气，飘逸出尘的性格，真得栩栩如生。但是，你认为李白只是爱酒如命的酒鬼？当然不是，李白的爱酒，李白的醉酒，只是一种对权贵的篾视，对不能一展抱负的失望，更是一种对社会现实不满的放浪姿态，所以诗人才说“抽刀断水水更流，举杯销愁愁更愁。”，显得无比悲痛和无可奈何。李白以醉来抗争，多少有点消极，但相对那些“朝扣富儿门，暮随肥马尘”的趋炎附势之辈（不是指杜甫）， “安能摧眉折腰事权贵”，真是云泥之别，这醉是其高贵品格的深刻写照。醉得好！还有魏晋时期的阮籍，平时就是酒不离口，终日沉迷醉乡，还曾连醉两月，逃避和司马氏结亲。难道，你也看不出，阮籍的醉只是一种逃避政治争斗的方式？在魏晋这个乱得不能再乱的乱世，除了这样还能怎样？那个使三张减价的二陆中的陆机，后人称之为太康之英，却热衷政治，结果怎样？到头来不是枉死刀下？魏晋名士多死于非命，阮籍得以善终，恐怕得益他的醉。

但是不管是李白的醉，还是阮籍的醉，始终是醉得让人心酸的，他们本是最清醒者，最具才华的人，却不得不醉，不能不醉，不可不醉。这是个人的悲哀，更是社会的悲哀。百无一用是书生，但往往“书生意气”却是一种气节，一种风骨，一种品格。君不见现在诸君子为了升官发财，求名利，削尖脑袋四处钻营，厚着面皮到处奉迎，惯了见人说人话，见鬼说鬼话，人前是一套人后另一套。酒，当然喝，喝出个灯红酒绿，喝出个酒色财气，但几时喝出个文化味？又让人更怀念李白的醉，怀念阮籍的醉，虽然醉得让人心酸。

酒，固然可以独酌，更可群饮。永和九年兰亭里的曲水流觞，群贤毕至，少长咸集，虽无丝竹管弦之盛，但仰观宇宙之大，俯察品类之盛，一觞一咏，岂不痛哉！雅会，诗文，还有流传千古的书法神品，让这曲水流觞，这一杯酒，盛载着真正的文采风流，倾到无数后人。可惜，兰亭集会就像《广陵散》，一出现遂成千古绝唱，更像桃花源，永远变成了一个没法再寻的美梦。

古语云酒为翰墨胆，不知现在还有几个酒胆？二十余年如一梦，此身虽在堪惊。
2006-5-20

酒话

以前不爱喝酒。偶尔喝点红酒，只是小资情调在作怪，并不是真的爱喝。酒在我眼里，就是红酒，我国的白酒多是米酒或高粱酒，度数高，喝着觉得辣，不是太喜欢。心里还想，怎会有人喜欢这样“辣”的东西？

但对酒总有一种说不清的情怀，这说明我除了小资之外，还附庸风雅。我国古代，哪个诗人不爱酒，酒简直像是高雅的代号。酒为瀚墨胆，这话说得更是直接，不就是说不喝酒的人，没有文胆，不高雅么。记不清，从何时开始，慢慢喜欢喝酒。只知道从前几年开始，红酒渐渐觉得不够味，非要高度的白酒才过瘾。但我知道，不是我变得高雅了，我喝酒更不是为了附庸风雅，实在是为了解闷。

爱喝酒的人，有千百个理由，但我相信对许多人来说，去愁解闷绝对是一个大理由。人生在世，谁没点忧愁，谁没点伤心事，谁没点不痛快，郁压于心，不得宣泄，久了对心身都不好。可是该如何释放？这是个问题，用我们现在的话来说，就是如何减压？有人做运动，有人唱歌，有人看书，有人听音乐，如是种种，但是，最多人偏爱的却是喝酒。我甚至觉得，这么多人爱喝酒，或说酒所以能流行，开始肯定不是因其高雅，酒为瀚墨胆也是后来的事，最初的理由，我相信就是为了去愁解闷，陶然之乐（微醉）如在仙乡。

茶，越喝心越清，心静许多事就能看清，人就平静下来。但这往往是在心情相对平复下来之后，正当抑压难舒，心潮澎湃，悲愤莫名之际，能静下心来喝一碗茶，我有点怀疑。这时候，非酒不可，一杯下肚，有如火烧，血液也仿佛燃烧起来，或狂呼大叫，或高咏长啸，或拔剑乱舞，或指天大骂，或长歌当哭，狂态、醉态、情态、甚至是丑态，淋漓尽致，尽情挥洒，也最为投入，不平、不甘、愁绪、委屈、寂寞、苦闷、相思等等情绪心事统统蒸腾，散发，继而畅意，舒心。一醉解千愁，愁并不能解，却能释放情绪缓和压抑、忧郁，沉闷等心情心绪，第二天醒来，就像太阳蒸干雾水，人又有勇气、有力量、有心情、有耐心面对、正视、接纳更多的不平、不甘、愁绪、委屈、寂寞、苦闷、相思等等，周而复始，生活就这样继续下去。

但我没醉过。有句俗话说爱过方知情重，醉过方知酒浓。没醉过，就如没深爱过一样，多少有点遗憾。有时也刻意求醉，独酌还独饮，难以成欢，豪气不生，半瓶下肚，只是头晕脑涨。也许，这也算醉了，只是不是沉醉，不是大醉，不是能让人狂歌痛哭不能自已，不能让人吐真言说胡说八道唠唠叨叨，不是让人失态失仪失智一塌糊涂。也许，我的内心中没有大爱大恨，没有大痛大愁，所以，我醉不起来，所以我没法大醉？反正，我没大醉过。

我喜欢那种微熏薄醉，理智还清醒，但感觉已迟钝，心像在水波上荡呀荡，脚步像风里飘呀飘，眼前一切如玄镜倒影，似幻似真。我喜欢这种感觉，也许，它让我暂时摆脱了自己，无拘无束，不必思量，也不必去计较，仿佛脱离了这个人间，脱离了这个世界，心瞬间变得海阔天空，要愁哪得工夫？

很难说清这种心态。只能有一句古诗说：何以解忧，唯有杜康。
2013-10-11

将进酒

古有李白将进酒，激情澎湃，诗意满泻，别说我学不来，估计天下没几个人学得来。但说到喝酒，太白遗风，却不鲜传人，没准在海量上不少超越了古人。

酒，我自然喝，酒量却浅，几口白干，或一小杯红酒，就两眼朦胧，头脑不清。没放开地喝过，也就没怎真正醉过，顶多就是小醉，有小半清醒。我不是酒徒，虽然心有不乐，也想到醉乡解脱，终是不曾醉倒。

据说，人生在世，得有一快意之事，或有知已，或有寄托，或有功业，最不济，也要曾酣然大醉。虽然举杯销愁愁更愁，何以解忧，数来数去，还是唯有杜康。唉，没想到最有效的杜康酒，其实也不能解忧，只得暂时忘怀。但是，只求一时之暂忘，确实舍酒其谁？

酒，真是奇妙的东西，乐也酒，忧亦酒，说是不能解忧，却又说解忧唯酒。这酒，到底有什么神奇？茶，也是我国一大饮料，可是茶怎能和酒比？固然，茶能清心，但是茶，能让人热血澎湃，能让人忘乎所以，能让人不顾一切，能让人“风萧萧兮易水寒，壮士一去兮不复还”么？杜甫的饮中八神，神态陶然可恭，换成茶客，个个清醒无比，能有这个效果？竹林七贤，无酒不欢，更有死即埋我的刘伶。茶，只能让人清醒，而清醒，有时意味着循规蹈矩，酒让人迷糊，迷涂往往让人随心所欲。所以李白才说唯有饮者留其名。不信，翻开诗词歌赋，和酒有关的比比皆是，胜茶无数。酒为瀚墨胆，没听过说茶是瀚墨胆。这酒，不神奇乎？

茶是草木之精华，酒乃五谷之精华，同样经过浸泡，茶旋即即可，酒却是日月之功，难不成酒比茶神奇，是多了岁月的沉香？就拿茶来说，红茶之味，比绿茶要复杂，就因为红茶经过发酵，费时较多，甚至普洱茶是时间越久茶味越丰。所以，我们常说时光象一壶酒，是说其浓或醇，当然也有说时间如茶，是说其清或香。说到绵长，酒或不如茶，但论烈性，茶不如酒，绵长带来回甘，烈性带来快意，故爱酒者，多是狂徒，爱醉酒后的无拘无束；爱茶者多是清客，沉醉于意态之悠闲。

失意者多爱酒。人生在世，不如意事，十有八九，这么说，十有八九都是失意之人，或者说是十有八九之人，都有失意之时。有的人，把自己醉倒酒里，决心把失意和美酒一起喝掉，有的人却把失意酿成苦酒，独自品味，在回味中品那种苍凉。谁更好，不得而知。却明白，为什么唯有饮者留其名，因为是醉者才会大呼小叫，甚至痛哭流涕，容易真情流露。品茗之人，只会淡淡一笑，哪怕是苦笑，也是笑，多了欲说还休。说到底，倒是茶客比酒客更沉稳，有“定力”，酒客比茶客更为洒脱，要放纵。

能饮一杯无。客满座，酒满杯，有人认为是人生大快事，不亦快哉。确实是快事，只是很难。我一般只能独酌，真正独饮的次数也是极小，喝茶居多。却常常想象那醉的美妙。将进酒，杯莫停。未必要真饮，酒意到了，意气酣畅，就行。
2017-6-27