凑热闹，石二曾经算半个业内人士，也来说说食品安全那些事。
楼主：我是石二
时间：2020-07-05 21:46:45
说说肉吧，猪牛羊肉鸡鸭鹅兔狗
楼主：我是石二
时间：2020-07-05 21:46:45
猪肉一般说金锣双汇的冷鲜肉相对可以信赖，如果你不能像楼主一样能去乡村集市上买信得过的屠户家的肉。
一般认为的好肉，色泽新鲜筋膜透亮，尤其里脊那里肉色浅甚至有些发白，说明宰杀时猪是活的，放血充分。
老母猪肉和种公猪肉，理论上可以食用。
但是你要想一想，除非特殊极端时期比如去前年仔猪价格大降，养殖户不得不卖掉种母猪止损，其余淘汰的老母猪或者太老或者因病繁殖能力下降，再者种公猪，淘汰的基本是老病伤残的，这两种猪大的屠宰场比如金锣双汇都不收的。
小的肉贩收购屠宰，本地屠宰厂的检疫员还是比较良心，这种公母猪盖粉色章，育肥猪蓝色章。外地楼主不知道。
如果你仔细看下猪皮可以看到。
种母猪肉质老硬柴或者病过治疗过，不慎买到了尽量不要吃，我们这里民间有种说法把老母猪叫做一窝蜂，意思是吃了老母猪肉，身上疙瘩疖子就要发作起来。没验证过不知真假。
种公猪肉最大的特点是腥骚味巨大，谣传有无良小贩用它冒充羊肉卖，不小心买到炒炖你也咽不下去。
更有一种挺搞笑的，是那种阉割不彻底的公猪，养殖户没及时发现，发现了又因为长大了没法再阉割，无奈允许它在养殖场内作威作福。
这种肉如果买到略有腥骚味，吃了对身体无害。
一般认为的好肉，色泽新鲜筋膜透亮，尤其里脊那里肉色浅甚至有些发白，说明宰杀时猪是活的，放血充分。
老母猪肉和种公猪肉，理论上可以食用。
但是你要想一想，除非特殊极端时期比如去前年仔猪价格大降，养殖户不得不卖掉种母猪止损，其余淘汰的老母猪或者太老或者因病繁殖能力下降，再者种公猪，淘汰的基本是老病伤残的，这两种猪大的屠宰场比如金锣双汇都不收的。
小的肉贩收购屠宰，本地屠宰厂的检疫员还是比较良心，这种公母猪盖粉色章，育肥猪蓝色章。外地楼主不知道。
如果你仔细看下猪皮可以看到。
种母猪肉质老硬柴或者病过治疗过，不慎买到了尽量不要吃，我们这里民间有种说法把老母猪叫做一窝蜂，意思是吃了老母猪肉，身上疙瘩疖子就要发作起来。没验证过不知真假。
种公猪肉最大的特点是腥骚味巨大，谣传有无良小贩用它冒充羊肉卖，不小心买到炒炖你也咽不下去。
更有一种挺搞笑的，是那种阉割不彻底的公猪，养殖户没及时发现，发现了又因为长大了没法再阉割，无奈允许它在养殖场内作威作福。
这种肉如果买到略有腥骚味，吃了对身体无害。
楼主：我是石二
时间：2020-07-05 21:46:45
说到猪肉，有几不买。
第一，过于便宜看起来就不新鲜的色泽暗沉的。
第二，过于便宜的熟肉，比如一些拆骨肉，价格比生肉还便宜，就要想下，什么来源会这样卖，商贩是傻子精神病或者脑袋被门夹了？
第三，散卖没有厂家标识无法知道原料来源的便宜肉肠。
第四，明显看到肉有变色闻到有异味，比如局部发黄，这可能是局部炎症。
第五，买肉后最好回家搅剁肉馅，这个因为你无法确定商场里的绞肉机清洗的干净不，里面有没有存肉，再者肉回家还能仔细洗下闻闻有没有异味。
第六，没法确定肉品来源的，比如商场外没固定摊位的游贩。
第一，过于便宜看起来就不新鲜的色泽暗沉的。
第二，过于便宜的熟肉，比如一些拆骨肉，价格比生肉还便宜，就要想下，什么来源会这样卖，商贩是傻子精神病或者脑袋被门夹了？
第三，散卖没有厂家标识无法知道原料来源的便宜肉肠。
第四，明显看到肉有变色闻到有异味，比如局部发黄，这可能是局部炎症。
第五，买肉后最好回家搅剁肉馅，这个因为你无法确定商场里的绞肉机清洗的干净不，里面有没有存肉，再者肉回家还能仔细洗下闻闻有没有异味。
第六，没法确定肉品来源的，比如商场外没固定摊位的游贩。
楼主：我是石二
时间：2020-07-05 21:46:45
牛羊肉石二一般去清真店里买，不用担心掺假。
牛羊肉片一般买超市里大品牌的，比如皓月。
便宜的质量难以保证。
至于进口的石二没买过，本地很少有人吃。
本地吃牛羊肉比较简单，酱牛肉炖炒或者包馅，煎牛排的和我同龄的基本没有。
进口的猪蹄子十几年前就有了，源于那个奇葩的过年风俗，我们这里年三十晚上吃猪前蹄，据说是搂财的。我严重怀疑美帝猪蹄卖不出去来中国造的谣，结果国内猪前蹄不够又巨贵，美国猪蹄就来了，敞开供应还便宜。
买猪蹄太小和太大的不能买，太小的猪那么小就屠宰了？是咋回事？太大的会不会是老母猪的煮不烂？看见有点超出常理的多画几个问号还是对的，不算咱们矫情。
牛羊肉片一般买超市里大品牌的，比如皓月。
便宜的质量难以保证。
至于进口的石二没买过，本地很少有人吃。
本地吃牛羊肉比较简单，酱牛肉炖炒或者包馅，煎牛排的和我同龄的基本没有。
进口的猪蹄子十几年前就有了，源于那个奇葩的过年风俗，我们这里年三十晚上吃猪前蹄，据说是搂财的。我严重怀疑美帝猪蹄卖不出去来中国造的谣，结果国内猪前蹄不够又巨贵，美国猪蹄就来了，敞开供应还便宜。
买猪蹄太小和太大的不能买，太小的猪那么小就屠宰了？是咋回事？太大的会不会是老母猪的煮不烂？看见有点超出常理的多画几个问号还是对的，不算咱们矫情。
楼主：我是石二
字数：5179字
帖子分类：婆媳关系
发表时间：2020-07-05 05:44:07
更新时间：2020-07-05 21:46:45
评论数：140条评论
帖子来源：天涯 访问原帖
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