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楼主：白小九522 时间：2021-02-20 21:38:16

四方食事，不过一碗烟火色。

楼主：白小九522 时间：2021-02-20 21:38:16

农历腊月二十三，这一天是我们北方人的小年。在这一天里，北方人多数的习俗，除了像前几天静岚在《准备过年》的帖子里写的那样——祭供灶王爷，还会在这一天里除垢扫尘。记忆里从很我小的时候起，母亲每年都会在小年这一天对整个家全方位清扫:棚顶，墙壁，地面，窗户，碗柜，通通擦蹭一遍；窗帘，床单，被罩，枕垫，通通清洗一遍。尽管家里平时也挺干净，但是犄角旮旯都被母亲通通收拾一遍，整个屋子还是额外干净清凉儿不少。结婚后，有了自己的家，不知不觉中也延习了母亲的习惯，每年也在小年这一天进行全屋大扫除，擦擦抹抹，洗洗涮涮

楼主：白小九522 时间：2021-02-20 21:38:16

今年赶巧的是小年和立春同一天，按照二十四节气中的七十二候说法，立春标志着东风解冻，蛰虫始振，鱼陟负冰，可实际上可能由于地理坐标处于北方以北，每年春天来得稍晚，虽然节气上是打春了，可实际上我们大龙江依然是冰天雪地，并没有一点春的气息，当然，我们依然会按照立春的习俗——吃春饼。
如果说面食是北方人的主食，那么大葱大酱绝就是东北人的标配，再加上土豆丝和酱肉丝，妥妥是东北人饮食的最具代表的元素了，而我做为一名土生土长的东北大妞，下面就给大家普及一下俺们东北春饼以及配菜的做法。

楼主：白小九522 时间：2021-02-20 21:38:16

春饼做法:
一半冷水和面，一半热水烫面，两种面揉合一起，多揉一会，揉好后，醒面二十分钟，搓成长条，切成小面剂，揉圆，小面剂一面刷油，油面相对，按压一下，再用擀面杖两面擀，擀成薄饼，锅预热刷一层薄薄的油，把饼放锅内，小火，两面烙，中间鼓泡泡，即可出锅，称热把饼从边缘揭开即可食。
酱肉丝做法:
洗好的猪肉，切成条状，少许盐，少许白胡椒粉，少许料酒，一个鸡蛋的蛋清，少许土豆淀粉，反复抓匀，腌制十五至二十分钟，再调一个酱汁，一大勺东北豆瓣酱，一勺海鲜酱油，少许蚝油，一小勺白糖，加水，少许清芡淀粉，搅拌均匀，锅内放油，油开，让油温稍稍回落，再放肉丝，小火炒熟，放入调好的酱汁，反炒几下，小火煨炖一会，让肉丝入味，盛出即可食。
土豆丝做法:
土豆切丝，热水打炒，过冷水沥干水分，蒜末，香菜切小段，辣椒油，陈醋，盐，放一起，调成汁，浇土豆丝上拌匀，装盘即可食。
小葱切丝。
黄瓜切丝。
至此，一切准备妥当，另外，再加一碗煮的稀烂散发着玉米香气的小碴子粥，齐活。

楼主：白小九522 时间：2021-02-20 21:38:16

前两日看cycle王写《什么是真正的生活》的帖子，读着王兄的文字，便也思考了一下，也许答案很简单，真正的生活就是一日三餐寻常烟火，吃好了这一日三餐，也就把这人间日子过好圆满了呦。

楼主：白小九522 时间：2021-02-20 21:38:16

楼主：白小九522

字数：870字

帖子分类：∩)O红袖美食令第21号：最是寻常烟火色

发表时间：2021-02-08 20:58:35

更新时间：2021-02-20 21:38:16

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