当今社会，各种疾病层出不穷，癌症、糖尿病、高血压等已随处可见，而且呈现年轻化发展。而在上世纪七八十年代，这些疾病的名称却难得耳闻。

WHO（世界卫生组织）专家预测：如果没有有效的预防，到2020年末，全球每年新发病例将达到1500万，肿瘤病人总数，在发展中国家将增长73%，而发达国家增长29%，21世纪“癌症爆炸”的时代即将到来。

面对日益增长的疾病发病率，人类除了积极寻找治疗的方法，是否更应该去思考、寻找背后的原因？

身为人类的一员，我们每一个人不仅参与着社会的发展，受外部环境的影响，同时也拥有着改变社会问题的一份责任。或许我们现在还意气风发，但冰冻三尺，非一日之寒，很多中晚年的疾病，往往在青年时期就已种下病因，在萌芽发展；或许我们已经是一名疾病病人，纠缠在寻找治疗但无法治愈的苦恼中…无论如何，如同神医扁鹊所说，“治病”于“未病”之先，努力寻找导致疾病的源头，及早进行对治，是一种科学的解决方法。



人类的身体每天都在新陈代谢，身体所需的物质从外界摄取而来。除了现代快节奏的生活方式给人们带来的压力，饮食、生活习惯和环境因素等和人类的身心健康息息相关。中国有句俗语叫做“病从口入”，诸多相关因素当中，饮食不当是引起很多疾病的重要原因。众所周知，野生动物身上多含有病菌，新型冠状病毒肺炎和非典型肺炎是由于人类食用野生动物而引发的重大公共卫生事件。事实上，普通肉食因酸碱度、容易腐败等多种因素，对人类的健康也存在着隐患。

首先，以癌症为例，酸性体质环境为疾病提供了合适的生存条件。早在1976年，美国“营养与人类需要”小组调查结果显示：以肉食为主的饮食引发的癌症占了超过一半。医学研究调查发现：癌症是在血液呈酸性反应时才开始发作，换言之，如果人体血液保持弱碱性反应，则不易致癌；亦即癌细胞易于繁殖的环境，是属于偏食肉类、海产类等酸性食品者。所以避免癌症的发生必须保持血液的弱碱性，而癌症患者如果能将体内的酸性血液特质加以调整、改变，在饮食上多摄取蔬菜、水果、海藻等碱性食物，使血液转变为弱碱性，则癌细胞在营养失调下，即可被抑制并降低繁殖力。如果再配合药物的治疗，癌细胞在健康的环境下更易于控制与扑灭，复发的比例也大为降低。

其次，除了酸碱度因素，动物在被杀时，在痛苦挣扎过程中，因极度的恐惧、无奈等情绪体内会分泌一种有毒物质，随着快速的血液流动毒素布满全身，现代科学研究这是一种有害的肾上腺素物质。这种因恐惧情绪分泌的毒素对人体非常有害，长期摄入累积就容易引发身体的病变。加上现代社会环境污染严重，导致生存于其中的动物体内也带有环境污染物，这些污染物最终流向在食物链顶端的人类，而食用五谷果蔬类食物则能避免对动物体内毒素和污染物的摄入，且植物纤维有清理肠道垃圾的功能，有利于身体健康。



大自然的造化是奇妙的，动物的身体特征有着适应其生存环境的功能，从人类的特征和机能来看，人类更适宜吃素。科学研究表明，自然界中，素食动物胃复杂且大，小肠长，大肠也长，如牛、羊便是。老虎是肉食动物，它的小肠短，大肠直而且平滑。这种天生原始的分别是因为：素食含纤维量多，需要慢慢吸收，所以肠子长，肉食动物所食的食物含纤维少，为了便于快速消化食物，将残渣排出体外，所以肠子短。

人类的肠子约有五至六尺长，并且来回排列，肠壁并不是平滑的，而是皱叠在一起，人类的肠道也是适合消化含纤维量多的素食。肉食含纤维量少，消化所剩余的残渣，在人类较长的肠子中过久，就会腐烂而产生毒素，增加肝脏的负担，而肝有解毒作用。肉类中有许多的尿酸、尿素，会增加肾脏的负担。而且在酸化过程中，经过不必要的过度吸收，又因缺乏纤维，容易导致残渣滞留在肠道内而造成便秘。我们知道，长期便秘可能会导致痔疮及直肠癌；肾的过度负担会破坏肾的功能；肝的过度负担则会造成肝硬化，乃至于肝癌

除了富含纤维素，绿色植物承载着光合作用，吸收大自然的养分，还有着各式各样的营养元素，包括蛋白质。不同于一般人在营养上的认知，认为植物缺乏蛋白质，事实则不然，1965 年左右，德国 Max Planck 科研中心报导，绿色植物蛋白质的品质很高。如豆类、谷类和坚果等都是富含蛋白质的食物，且植物性脂肪为非饱和脂肪，能促进体内胆子酸的排泄增加，使胆固醇降低，帮助避免心脏病和各种血管病症。



基于上述研究，我们不难理解，与上世纪七八十年代相比，现代人已经与之前的饮食结构发生很大的差异，那时人们的食物以米麦、地瓜及野菜等为主，加上擅长于体力劳动，作息接近于日出而作，日落而息，工作压力也较小等，因而各类疾病难得耳闻

生活习惯是身心健康后天因素的起点，一个事物的生成或巨大变化往往由一点一滴累积而成，事实上，慢性病的产生也是一个量变到质变的过程，日积月累的体内毒素、垃圾等，到一定程度就发展为可见的疾病。所以，现代社会宜取长补短，学习上世纪人们生活的优点，改变生活、饮食等习惯，是从源头对治疾病的一个方法，“治病”于“未病”之先。

人类宜改变“习惯性”的观念，待人接客、家中饮食等应以朴实、健康为标准，选择以适合人类身体代谢的五谷蔬菜为主，而谷蔬食物种类可采用多样化，及减少烟酒的使用，这样是对亲朋好友长期的健康“添砖加瓦”，给予他们真正的关爱，健康之礼。孟子说“爱人者人恒爱之，敬人者人恒敬之”，给予别人健康的同时，收获回来的也是健康。



对于身心健康，除了饮食因素，还应改变不良的生活习惯，拥有良好的心态。科学家曾做过实验：人生气状态下呼出的气体在零摄氏度的情况下凝结成液态后，能毒死小白鼠，证实人生气时的分泌物十分复杂，更具有毒性。

医学上也有母亲生气后的母乳不宜用来哺乳婴儿的经验，因人体在生气状态下会分泌有毒物质而使母乳有毒，容易导致婴儿生病甚至死亡。所以经常生气是无形中给身体制造毒素和疾病。

相反，良好的心态习惯，也能帮助身体处于和谐的状态，如多帮助别人，为社会作贡献，不仅是利益别人，还是培养自己的爱心、正气。我国古代提倡忠孝、仁爱、节俭、礼节等传统美德，是一种道德观念，也是一种养生的心态。

事实表明，良好的家庭气氛，积极、乐观、宽容、理解的心态，对于身心的健康非常重要。在家庭中孝顺父母，往往也会推己及人，在社会遵纪守法，积极奉献，忠臣往往出自孝子之门。教育好子女，从小培养感恩的心态，学习讲礼貌，爱护环境、动物生命，有爱心，慢慢熏陶就容易成为孝顺父母，对社会有贡献的人。德育更重要于文化教育，因培养好子女的品德，能让其适应社会并有立足之地，这是对家庭和社会最大的贡献。

和谐的家庭、人际气氛让人的身心处于和谐的状态。爱出者爱返，福往者福来，对家庭和社会的付出就像种下良好的种子，总有一天会收获。中华传统的美德，历经数千年而不衰，能经受历史的考验，符合宇宙自然的规律。

千里之行，始于足下，改变是从日常生活中的点点滴滴做起。无论是生活习惯的选择，还是良好心态的培养，我们每个人都拥有把握自己健康的钥匙。