万般不足道,唯有蚕豆香
楼主:cycle_王
时间:2021-03-29 02:39:03
早上剥蚕豆时我流泪了,多么鲜润的蚕豆,甫一剥开,浓郁的清香就弥漫开来,它让我想起故乡的泥土了,有多久没有踩在那松软的土壤。
剥开的豆荚堆得满满的,鼓鼓的却像是堆在心口。举目四望,到处都是高耸的水泥建筑,曾经的阡陌交通而今都已被四通八达的柏油路面替代,这座城市硬邦邦的再也没有一块柔软的,可供踏入的泥土。那种赤足奔跑,路旁野花,蜂蝶蜿蜒的日子早已渐行渐远,渐渐失色,渐寻无着。
昨天越走越远,带走了炊烟,带走了漫山遍野的桃林,油菜花海,带走了推窗即景的田园风光。只剩下我们,在一片荒芜,冰冷的世界里冷漠对望,满满的世故,成熟。或许,被生活推着走的我们,籍着记忆,将往昔绘在纸上,挂上墙头,或许,可以略微弥补一点点念而不能的遗憾。
中午的蚕豆非常好吃,时节上的菜蔬是最好的食材。好的食材配上我这样的大厨,无疑是一种幸福,因为我可以把它炒出春天的味道,炒出天然的鲜美。
大家不妨也去买一把蚕豆,跟着我的步骤学习一下,保管你从此爱上蚕豆,爱上生活。
把剥好的蚕豆清水过几遍,此时的蚕豆新鲜,没有斑点,没有虫蛀,就如这个春天的花儿,都让人无限欢喜。
点火,锅子里放上半锅水,半勺盐,少许色拉油,把蚕豆倒入,盖上锅盖开煮。另备一个盆,放上冷水,等锅里的豆煮至七八成熟,舀出浸入。
将事前切好的姜片,蒜瓣,放入锅中热油翻炒,接着把泡冷的蚕豆沥干倒入,加小半碗水并猪油少许,大火翻炒,加入食盐,鸡精调味,炒至烂熟,闷盖收汁,最后,撒一些葱末提香,出锅装盘。
这样做出来的蚕豆软糯香甜,味道肥美,当真是佐饭之佳肴,明食界烹饪之真义。
楼主:cycle_王
时间:2021-03-29 02:39:03
楼主:cycle_王
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帖子分类:红袖天涯
发表时间:2021-03-29 03:30:56
更新时间:2021-03-29 02:39:03
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