说话间又到了食蟹季。想起浙人食蟹故事：他的父亲是个失意文人，每逢这个季节，总会买回许多，养在天井缸里。晚上点火油灯辰光，专为他煮一只，温一壶绍酒，细吹慢打地吃。每日只这个时候，他才会与儿女说几句话。
我家没有天井，买了都是一次全部蒸熟。因熟蟹放到第二顿就不是那味道了，只得趁鲜多吃。今日中午新买了昆山大闸蟹，丰腴肥美，奋力吃下两只。直到睡完午觉，打开红袖天涯看完几篇文字，肚里仍撑得慌。
便见到黑涩会的大王们也在吃蟹。情话伴冰酒吃，小蚊子是在电影院摸黑吃的，妖姑……没吭声，这里权且假定她也吃了。
忽然发现她们的吃法全不合古而今食蟹经典，都没有姜与醋，实是大谬。《红楼梦》三十八回：“泼醋擂姜兴欲狂”，“性防积冷定须姜”总不是胡说吧。
姜、醋于蟹固有去腥、祛寒功效，但我以为主要在于提味。缺这两样，便品不出闸蟹的鲜美。鲁菜“赛螃蟹”可以不要黄花鱼，但少了姜末和醋，就做不出类似螃蟹的味道，便是旁证。
闸蟹是包括四大江鱼在内的河鲜中的至味，没有姜、醋，甚至不加任何佐料都可空口白吃。但我依然乐意遵循老祖宗的吃法，姜末、醋，白酒（或黄酒），从来不变（见照片）。
食蟹还有些其它讲究，譬如不能与石榴、梨、西红柿、紫苏等同食。家父讲过旧社会一条新闻：几个军官秋令去前门吃蟹黄包子，餐后又在外边买了香蕉当餐后甜点，不久即腹痛难当，挣挫间摔坏了好几副墨晶眼镜（注：旧军官普遍爱戴墨晶眼镜）。一桌蟹黄包子时价不过大洋一元，一副墨晶眼镜值十几块。堂倌说蟹黄、香蕉相克，长官们不知，故得如此。