刷盘哥说厨艺……
楼主:富裕的洗碗公
时间:2019-12-02 12:19:56
据说晚上9点更新最好抢红包
楼主:富裕的洗碗公
时间:2019-12-02 12:19:56
不贵的,这几个球才8块9……
楼主:富裕的洗碗公
时间:2019-12-02 12:19:56
这些都是买来的,不是我做的
楼主:富裕的洗碗公
时间:2019-12-02 12:19:56
黑松露哦
楼主:富裕的洗碗公
时间:2019-12-02 12:19:56
基本都是我自己吃的
楼主:富裕的洗碗公
时间:2019-12-02 12:19:56
这也是私货
楼主:富裕的洗碗公
时间:2019-12-02 12:19:56
这个虾到底应该叫什么名字?我都被搞糊涂了……
楼主:富裕的洗碗公
时间:2019-12-02 12:19:56
这几天有点虾忙,昨天买了一大堆食材,不知道什么时候有空做
楼主:富裕的洗碗公
时间:2019-12-02 12:19:56
明天有空介绍一种甜酱
楼主:富裕的洗碗公
时间:2019-12-02 12:19:56
但有点咸
楼主:富裕的洗碗公
时间:2019-12-02 12:19:56
今天没空更新
楼主:富裕的洗碗公
时间:2019-12-02 12:19:56
好吧,烤排骨,不是我做的,但酱汁是我淋的
楼主:富裕的洗碗公
时间:2019-12-02 12:19:56
咸甜酱,这个翻译不是很准确
楼主:富裕的洗碗公
时间:2019-12-02 12:19:56
这只是酱体,味可以再加工的
楼主:富裕的洗碗公
时间:2019-12-02 12:19:56
先简单讲一下这个酱体的作用,可以用于串烧,烤,红烧,炖,直接蘸酱等等
楼主:富裕的洗碗公
时间:2019-12-02 12:19:56
说个大概比例
主料:mirin 味醂 1L ,白糖2L,酱油3L,
(这个比例可以根据你们自己的口味喜好调整)
味醂 这是小日本米酒的调味料,一般有14 度的样子,可以去除食物的腥味,味醂的甜味能引出食材的原味,还能增添光泽,更具色香味的作用……
先把味醂倒锅里烧开,再加白糖,烧至白糖全化了再加酱油,这时候要注意火候了,火太大了就有可能焦底了,还要注意不要让酱油产生的泡沫溢出来,要不就有得你洗了…
主料:mirin 味醂 1L ,白糖2L,酱油3L,
(这个比例可以根据你们自己的口味喜好调整)
味醂 这是小日本米酒的调味料,一般有14 度的样子,可以去除食物的腥味,味醂的甜味能引出食材的原味,还能增添光泽,更具色香味的作用……
先把味醂倒锅里烧开,再加白糖,烧至白糖全化了再加酱油,这时候要注意火候了,火太大了就有可能焦底了,还要注意不要让酱油产生的泡沫溢出来,要不就有得你洗了…
楼主:富裕的洗碗公
时间:2019-12-02 12:19:56
烧酱的时候要一边看火一边拿大勺子之类的器具在锅里搅,最好用大号打蛋器
楼主:富裕的洗碗公
时间:2019-12-02 12:19:56
口味调整,要辣味就用几颗朝天椒泡水,至于要多少量,你随意哈,泡完了只要水,不要辣椒,把辣椒水加进去一起煮就可以了
楼主:富裕的洗碗公
时间:2019-12-02 12:19:56
还有那啥的百里香,薄荷叶等等的辅助香料,都可以泡水后只取水加进去煮就可以了……
下重本的话,倒半瓶Xo进去也可以的
下重本的话,倒半瓶Xo进去也可以的
楼主:富裕的洗碗公
时间:2019-12-02 12:19:56
当然也可以加适量冰糖或蜂蜜之类的辅料
楼主:富裕的洗碗公
字数:2971字
帖子分类:婆媳关系
发表时间:2019-10-15 06:19:49
更新时间:2019-12-02 12:19:56
评论数:1445条评论
帖子来源:天涯 访问原帖
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