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台灣的客家小吃！

楼主：台北小調时间：2019-01-10 19:33:06

八區兄說～以後他不會常來了....
又交代～我向來就是個好吃鬼，
那你就多PO一點吃的吧.....

嗯....好像有點兒在損我 ?
我也是個耕田勤讀的書香子弟啊～
只是會～偶而玩玩夾娃娃機嘛.....

廢話那麼多，你們也不耐煩吧.....

先介紹，客家豬腳先......

客家人，平時節儉，自己吃飯配菜脯的，
但待客時，
都會用最好了的食材去料理，
客家人很顧面子的.....

美濃客家豬腳～
美濃豬腳多在中圈、腳蹄，
並不是在吃肉蹄膀，
是吃皮跟腳筋的～

放山土雞～
客家人，強調白斬雞要～四點金... ( 自己去查)
好結實喔，簡單Q彈、又多雞汁，
如果沾醬油膏，那你就遜了！
要沾桔醬的....

客家苦瓜封～
苦瓜釀絞肉，
苦甘中帶著碎肉的油香，
意外的很清爽....

其實，封跟釀，誰對誰錯，
我也不知，好吃就好.....

冬瓜封～
這個冬瓜封別具特色，
不混在一起，
吃一塊封肉，配一塊冬瓜....
這個厲害.....

客家小炒～
每個客家館，都有各自的招牌小炒，
我最注意的是～蝦米！
蝦米要炒出香味，
才是正宗～

中午吃飯了，
下面再續喔～

楼主：台北小調时间：2019-01-10 19:33:06

可惡～
管你們的，
我餓死了，先來去買碗泡麵....

楼主：台北小調时间：2019-01-10 19:33:06

吃完了泡麵，
興沖沖的去買刨冰.....

甜品店老板，
瞪著眼看我～
現在是一月冬天耶....買啥刨冰啦...?

我只好買了燒仙草回來吃，
吃飽了，先睡覺覺，
其它的客家菜，
傍晚再續　～.哈.....
( 我就說八區找錯人了呗....)

楼主：台北小調时间：2019-01-10 19:33:06

@spy733 2019-01-09 22:11:21
@台北小調
只PO 客家菜的圖片。
沒有PO 你現場吃的圖片。差評！
退回去重來。。。。。
-----------------------------
厚.....又沒有給我出場費，
怎麼可以隨便帶出場?

我的玉照，以前不是有PO過?
就英俊挺拔、風流梢傻.....
X的，小黛說我像痞子～

楼主：台北小調时间：2019-01-10 19:33:06

薑絲炒大腸

這是客家標準菜，
豬大腸的料理相當多，
客家的薑絲炒大腸，
重點，在於～醋...!

正宗老店，下的是米醋，
香氣純正，酸味醇和，略帶甜味，
老饕一吃便知～

有些快炒店，為了省錢，
加的是一般的白醋、醋精了，
又酸又嗆的，
吃的你一把辛酸淚的......

楼主：台北小調时间：2019-01-10 19:33:06

過貓菜，
過貓這兩個字很好玩～

是客家菜沒錯，
大概連台灣年青一輩的，
都不知了....

蕨類嫩苗，量不多，
一般清炒薑絲，會有點澀，
所以店家炒好後，
會打個生雞蛋，
讓食客自己拌......

楼主：台北小調时间：2019-01-10 19:33:06

桂竹筍

大陸南方各省都有吧 ?
大都切條或切段，
下高湯去燉煮....

桂竹筍，台灣餐廳到處可見，
但此種滷煮方式，
與台式新鮮出土的 " 綠竹筍 "料裡，( 蔡瀾先生最喜歡 )
又有很大差別.....

客家庄煮桂竹筍最簡單，
一貫的節儉作風，
煮肉、滷肉的湯底，
丟進去，就直接熬.，
再加鹹菜、薑絲、冬菜末.，
不是筍乾喔～別誤會了....

楼主：台北小調时间：2019-01-10 19:33:06

中午時間又餓了，
來去吃滷肉飯配魚丸湯，
豬包你的鹹菜，
明天再PO......

( 奇怪了，妳自己不會回來吃啊? )

楼主：台北小調

字数：1114字

帖子分类：台湾风云

发表时间：2019-01-09 20:02:00

更新时间：2019-01-10 19:33:06

评论数：78条评论

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