近来流行起一波“带货经济”，各位行业大佬或网红名星在这波带货经济中推波助澜。其实这类看似新营销模式未必是新创。曾细读旧籍后暇思：苏东坡若在，当恨生晚，若逢当下，这位宋朝大文豪也能算是带货大V了，这位半辈子连遭贬谪，辗转南北的大文豪兼宋朝第一吃货，到了黄州夸“竹好笋香”；到了惠州，啖荔枝，放言若能“日啖荔枝三百颗”，也不怕长做岭南人；等再到江浙，直夸吴越的杨梅赛“闽广荔枝，西凉葡萄”了。

在水果的地域标签中，岭南以荔枝为胜，天山以香梨为名，吴越当以杨梅为最。我对杨梅尝鲜，实从到苏州以后。小时候家在川北，并不出产杨梅。虽吃过袋装的果脯类的杨梅，但几无梅肉，更无鲜味。到舌尖滚两次就徒剩果核而已，毫无吃头。杨梅这木兰纲属物种，实以吴越最为有名。吴越之地，虽以仙居的杨梅名贯天下，但对于较真食材道地的苏州人，他们是不服气的。以他们对食材的敏感和讲究，杨梅当以太湖西山的乌梅为最佳。

梅雨时节，苏州街头的杨梅。吴侬软语，问酸道甜。
时进初夏，又逢江南的梅雨时节，也是卢橘杨梅次第新的时节。枇杷已经退场，该是杨梅登台了。苏州太湖地区，东西两山一湾带水，物产却略有差异。东山以枇杷为冠，西山为杨梅最佳。杨梅从晚春开花，在初夏挂果，经过阵阵暖风的熏染从青绿的豆青果逐渐染成半红半翠的待熟果，再经数场桑拿黄梅天的催熟，从碳红熟至大红大紫。每至潮湿闷腻的梅雨时节，杨梅就成苏州一市景。在城外农家乐，果农揽客进园，可以现场采摘，体验农家生活，在城里街巷，有果农担果叫卖杨梅，用软糯的吴侬软语讨价还价，问酸道甜。在这桑拿天里，酸甜生津的杨梅正合适不过。夏天的水果中，初夏的樱桃是红脸薄皮，盛夏的西瓜是纹脸厚皮，而这仲夏的杨梅简直是没脸没皮。说起樱桃可口，可点醒脾胃，论及西瓜多汁，可解除暑意。而这杨梅呢？当然酸爽，可生津解腻。乒乓球大小的杨梅入口，经齿压舌裹，梅汁入喉，酸爽可口。


昨天一早，从西山回来的同事，给我带了筐杨梅。果肉大红大紫如余热炙碳，当是苏州的乌梅品种了。或许是因我曾赠了她泡菜，她觉得应有礼尚来往的客意，或者是她有“投桃报李”的雅意，总之盛意难拒。拿回家的杨梅，须先用盐水浸泡，因为杨梅“没脸没皮”，裸肉外呈，易招果蝇这寄生虫的吸附。盐水是杨梅的消毒水，也是给果蝇的杀虫剂。浸泡后的杨梅用流水冲洗数次便可食用。南方的水果鲜爽可口，但也保鲜短暂。杨梅若隔夜过久，便不好食用了。若想长时间保存这种果鲜，酒是最好的选择。用杨梅泡酒，是江南人家对杨梅的家常做法。处理好的杨梅入罐，一层杨梅，一层冰糖，罐满倒入白酒。杨梅酒虽无青梅酒的梅香酒润，但不需如青梅酒那样待时过久，色如胭脂，味有甘甜的杨梅酒却是别样的风味。


杨梅存市时节很短，不过两周而已。好食杨梅者，莫不引以为憾。上周从一位老苏州处听闻秘方。杨梅洗净，冷冻于冰箱。待盛夏暑热难捱之时，取出冻杨梅，或可消于酒，或可融于水。清凉酸爽的酒水饮尽，还可食冰消凉存的杨梅。这种冻梅，和北方的冻梨或冻柿原理相同，但口味应该是南果南味吧？

估且待盛夏时节，一试杨梅冻后滋味。