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聊爆米花

楼主：庄子来坐庄时间：2020-10-08 09:06:25

一楼给值班编辑

楼主：庄子来坐庄时间：2020-10-08 09:06:25

儿时的爆米花味，已经记不大清了。吃起来像咬棉花，也像嚼豆子。一种是那种爆的稀松的，一种是刚爆，没开。真能爆到那种又有咬劲，还香甜脆美的，不多。那是一部分靠技术，另一部分靠材料。技术上火候啊时常啊转速啊，材料上，玉米黑米糯米，当年的还是旧年的，保存的湿度硬度完整度。。当然了，说玄乎点，和你又没有口福，都沾边

楼主：庄子来坐庄时间：2020-10-08 09:06:25

原来住在四合院，巷子里冬天才有爆米花的人来做生意。一条巷子一天，待年前还在那一片儿爆。整天价放炮，但是人都习惯了，不觉得那是噪音。搁现在不行，早有人把城管叫来撵人了。社会越进步，老的技艺越少，农村的年轻人都出去打工了，爆米花又不赚钱，还老麻烦了，一锅一锅，没个打盹儿的空儿，一不小心就糊锅，失败了，还赔钱赔材料。

楼主：庄子来坐庄时间：2020-10-08 09:06:25

看到人写爆米花，心血来潮，开了帖又没兴致了。天涯过审啥的，写也不痛快。晚了休息，有空接着聊

楼主：庄子来坐庄时间：2020-10-08 09:06:25

《向往的生活》有一期，直播爆米花，没爆好，搞笑死了，捡着吃。
如今都倡导匠人精神，卡夫卡就说过愿意当个手工艺者，到木匠铺干活。其实做啥活计都有职业化和半吊子的区别。说到底还是个价值观问题。意识形态决定了行为准则，功利化的人眼光太短浅，干不成事。连爆米花都干不好。

楼主：庄子来坐庄时间：2020-10-08 09:06:25

有篇小说，记不大准确谁写的，俩口子退休干部千里缉凶的。耗时六七年最后用爆米花机当武器，砸坏蛋，抓住杀人凶手报了仇。爆米花也爆得蛮有职业水准。
作者好像是用了一个字，表达那种克制的高潮，轰！

楼主：庄子来坐庄时间：2020-10-08 09:06:25

就好比酿个醋啦酒啦，古法酱油啥的，包括霉干菜，都得时间去醇化。新的都冲，扎口，没回味。米也是，淀粉啦营养成分啦在风吹日晒下，经历冬藏春暖，里面的物质会有些变化，颗粒更紧实，你看陈晓卿纪录片，化学微生物的作用下，米会内部结构发生分子重新排列组合。这就有点意思了。

楼主：庄子来坐庄

字数：591字

帖子分类：闲闲书话

发表时间：2020-10-05 05:56:28

更新时间：2020-10-08 09:06:25

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