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食在大四川，有一种老味至今让人嘴馋

楼主：花月未满时间：2019-05-30 09:17:29

因为很多看过我朋友圈的老友都还想再吃我家的香肠腊肉，送，量多是送不起了，由此，这才开始弄来卖。就那一年，以前的同学、同事、朋友，反正都是熟人，就定了差不多100斤干香肠，有个别特喜欢吃的，定得有十斤之多。此后每年，这些老吃货朋友都会跟我预定香肠腊肉，不过，因为个人的圈子有限，每年的货量大概就三百斤左右。

楼主：花月未满时间：2019-05-30 09:17:29

直到去年，由于奶奶年纪大了，生活已不能完全自理，父亲为了方便照顾奶奶，重修了农村老家的房子，然后带着奶奶从县城搬到了乡下居住。
乡下的村庄早已荒废，唯剩几户人家居住。父亲搬回去后，虽然可以种植粮食蔬菜糊口，但毕竟没有收入。为此，我才想法将香肠腊肉做成了一个项目，为的是增加父亲的收入，让父亲在照顾奶奶的同时，不必为基本的生活支出发愁。

楼主：花月未满时间：2019-05-30 09:17:29

父亲在乡下老家新翻修的房子

楼主：花月未满时间：2019-05-30 09:17:29

乡下虽然偏僻荒芜，好在这两年也通了公路。父亲也是看交通方便些了，才带奶奶搬回老家的。

楼主：花月未满时间：2019-05-30 09:17:29

老家周边大片荒芜的田地。

楼主：花月未满时间：2019-05-30 09:17:29

在乡下的父亲与奶奶。

楼主：花月未满时间：2019-05-30 09:17:29

@米拉誓言腹 2017-11-10 22:40:36
坦然接受人生有春、夏、秋、冬的四季迭替，懂得欣赏秋天的美，就不会苦苦痴恋夏季得热恋。
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春有百花秋有月，夏有凉风冬有雪。若无闲事挂心头，便是人间好时节。

楼主：花月未满时间：2019-05-30 09:17:29

在老家生活的奶奶，今年86，精神还不错。

楼主：花月未满时间：2019-05-30 09:17:29

好在“酒香不怕巷子深”，借助天涯这个平台，去年做了香肠的一期众筹，涯友反应十分热烈，热烈程度甚至超过了我的预期。今年，才到六月份，就有去年吃过我家香肠腊肉的涯友问我，今年什么时候开始做，什么时候才有得吃。
美食以味道为王，老吃货们的惦念是对我家香肠腊肉的口味及品质的最大肯定，同时也给了我今年继续制作的底气。父亲的手艺如此受欢迎，希望借助天涯这个开放的平台，继续发扬，让更多人知晓美味的四川腊味。

楼主：花月未满时间：2019-05-30 09:17:29

去年做众筹的时间短，没有上腊肉，因腊肉的制作周期最少半月，时间较紧迫。
今年准备得早，香肠腊肉都可以做啦！

楼主：花月未满时间：2019-05-30 09:17:29

帖子里配的图片都是以前拍的，今年还没开始制作，当然没有新图啦！哈哈！

楼主：花月未满时间：2019-05-30 09:17:29

前面说了加工制作，接下来说说如何吃^-^

楼主：花月未满时间：2019-05-30 09:17:29

香肠腊肉熏好后，表面会沾很多灰尘，和油脂混在一起，比较难洗。
环保的清洗方法是用“淀粉+热水”清洗，多洗几遍。其实淀粉水是很好的天然洗涤剂，我们自家用的是“面粉+热水”进行清洗。
另外，也可以用“洗洁精+热水”洗涤，因为洗的只是香肠腊肉的表面，用洗洁精后，多用清水冲洗干净，也是可以滴！

楼主：花月未满时间：2019-05-30 09:17:29

本来，先前也预想过将香肠腊肉洗净了再出售，只是，老家的冬天，时常绵绵细雨，一下就下很多天。如果是下雨天，洗净的香肠腊肉，会很难晾干，沾水时间一长，就会影响口感。所以，还是熏好就卖，吃之前洗，洗了就煮来吃，这样口味更佳！^-^

楼主：花月未满时间：2019-05-30 09:17:29

困了，晚安~

楼主：花月未满时间：2019-05-30 09:17:29

香肠吃法一：
用清水煮15-20分钟，切片即食。

楼主：花月未满时间：2019-05-30 09:17:29

水煮后的香肠。我家里面是这样吃的。

楼主：花月未满

字数：68909字

帖子分类：天涯杂谈

发表时间：2017-11-09 02:43:52

更新时间：2019-05-30 09:17:29

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