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楼主：露淡华浓时间：2021-02-09 10:09:49

在粤西海边的鱼村，流行一种做鱼的方法：水煮鱼。这种方法能最大限度地保留鱼的原汁原味，那真是人间至味。
他们选刚出海的新鲜野生海鱼，最好几种同煮，用最简单的调料：花生油和盐，少许姜丝和生抽，就能做出原汁原味的水煮鱼。
这种做法的形成，源于对海的敬畏与漠拜。住在海边的渔民，靠海吃海，在古代对风浪还没有现在的预测技术与手段，出海最怕遇到风浪，每每会付出生命的代价。
于是先民们便把风浪理解为海神发怒，在渔民们朴素的心里，总想着要用一些手段来减少海神发怒的次数。
他们除了每月的初一十五斋戒不出海，初二十六祭祀海神以外，就是捕捞上来的鱼虾不能煎炸，只能水煮。于是，慢慢的就形成了吃水煮鱼的习惯。