在泰和塘洲镇洲头村
有着大片大片的萝卜地
这里的村民
家家户户种萝卜
眼下
正是吃萝卜的好时节



这里距离赣江不远，土质多为沙土。
特殊的地理位置，让这块土地上的萝卜，又脆又甜，格外爽口。
这里的村民说，在这里种萝卜，从不生虫。
智慧勤劳的泰和人，研究出了吃萝卜的好办法：加酸增甜调辣。这样的萝卜，能开胃解腻助消化，增强免疫力，最适合江南的冬天食用。
2016年，吉安泰和萝卜被列为非物质文化遗产。
泰和县城东门菜市场，是较为偏僻的集市。但这里的秋婆婆酸萝卜，每天都可以卖出好几百斤。
远远的，就能闻到这种奇怪的味道：未吃先流涎，吃了还想吃。




经过加酸的过程，萝卜“熟”了。接着就要放糖腌制。最后，再加辣。


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正月里，在外的泰和人回家过年，又陆续离乡，所以正月买酸萝卜的人最多，生意也是一年中最好的。
泰和酸萝卜，已卖到北京、上海、新疆、广东等国内多个地方，也卖到了国外，像日本，马来西亚等国家。听说，是一泰和人的女儿嫁到了日本，常常想念家乡的酸萝卜。




不少地方的人因为泰和人带来的酸萝卜，也喜欢上了这道来自吉安的小菜。

泰和人辛勤进取，敢于开拓创新。他们的足迹已遍布中国甚至海外。



不管走多远，最好吃的萝卜永远是家乡的萝卜。于是他们也把这道浓郁的家乡小菜，带到了很远很远的地方。

从泰和出发的酸萝卜，牵住的是遥远的乡愁。

@ty_143873847 2021-03-11 18:15:35
想吃
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@ty_143872789 2021-03-11 18:34:41
好吃
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@ty_纯情大学生 2021-03-12 13:29:45
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@ty_纯情大学生 2021-03-12 13:29:56
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@ty_纯情大学生 2021-03-12 13:29:51
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好吃

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