深港人旅游怀旧，之二脱水阅读

楼主：尚忆深港3 时间：2021-04-08 14:02:27

修頓球場。
觀眾席。
香港，灣仔。

楼主：尚忆深港3 时间：2021-04-08 14:02:27

修頓球場。
外牆。
香港，灣仔。

楼主：尚忆深港3 时间：2021-04-08 14:02:27

晚飯時間，上菜。

楼主：尚忆深港3 时间：2021-04-08 14:02:27

晚飯時間，上菜。

楼主：尚忆深港3 时间：2021-04-08 14:02:27

池哥說起灣仔益新，也上几張圖，附和一下。
益新著名的菜式有蝦多士、西檸鷄、琵琶鴨……
小時愛吃的雞蛋蒸魚腸，此店亦有。
總算有驚喜吧。
圖為蟹肉炒鮮奶，夠傳統，不咸，好味。

楼主：尚忆深港3 时间：2021-04-08 14:02:27

雞蛋焗魚腸。
魚腸肥美，乾淨，爽口，送飯一流！
灣仔，益新。

楼主：尚忆深港3 时间：2021-04-08 14:02:27

蝦多士。
香脆可口，伴沙律醬，増添美味，沒有失望。
灣仔，益新。

楼主：尚忆深港3 时间：2021-04-08 14:02:27

西檸鷄。
吃多了白切、盬焗，不妨試一下西檸鷄。
西檸鷄，鷄肉軟滑，炸漿薄身。
伴以秘製的西檸汁，益增食慾，超好味也！

楼主：尚忆深港3 时间：2021-04-08 14:02:27

琵琶鴨。
鴨皮香脆，小肥膏，鴨肉結實，有咬口，招牌之作。
灣仔，益新。

楼主：尚忆深港3 时间：2021-04-08 14:02:27

歌壇怀旧。
1959年，香港的茶楼。

楼主：尚忆深港3 时间：2021-04-08 14:02:27

得雲茶樓，之一

位於皇后大道中及威靈頓街交界的得雲茶樓。
1930年代由文樂軒及廖輝庭創辦，由開業至結業，經歷了近80年。
得雲茶樓是一家傳統的茶樓，整幢樓宇共分三層。
每天早上及午飯時間，茶樓定必相當熱鬧。
茶客喝茶時均喜歡單腳踏着椅子坐，而且一坐便數小時，但夥計從不會催促他們結賬。
得雲茶樓的茶客大都是平民街坊及上班一族，最愛「一盅兩件」，吃過後便上班。
此外，他們也喜歡吃鱆魚飯。
由於得雲的鱆魚飯材料豐富，除了鱆魚，還有蝦米及冬菇粒等，以蒸籠蒸熱，所以特別香口和美味。

楼主：尚忆深港3 时间：2021-04-08 14:02:27

得雲茶樓，之二

得雲茶樓最受茶客歡迎的茶，要算是普洱了。
得雲茶樓處理茶葉的方法有其特色：
夥計預先將茶葉分類，然後將適量的茶葉份量，分類放入不同的鐵製器皿內。
當茶客叫開茶時，夥計才將預先放在器皿內的茶葉倒入盅裡。
得雲茶樓曾有一段時期開設夜市。
但不像今天的酒家般提供大魚大肉，夜市提供的食物跟午市不多。
是為喝「夜茶」。
老婆餅是「得雲」最馳名的食品。
每逢下午二時半出爐。
老婆餅有兩種：大老婆餅及細老婆餅。
當大老婆餅出爐時，夥計便會大喊：大老婆出爐啦！
而細老婆餅出爐時，他們則喊：妾侍出爐啦！
新鮮出爐的「老婆」、「妾侍」，恐怕在得雲才吃得了。

楼主：尚忆深港3 时间：2021-04-08 14:02:27

得雲茶樓，之三

傳統茶樓不論是結賬或點心出籠，都以叫「喊」的形式進行。
結賬時，夥計會高聲喊出茶錢金額，如「開嚟三分六厘！」。
大小老婆餅出爐，也高聲喊叫，以吸引食客注意。
得雲與附近的消防局打官司，也曾轟動一時。
得雲茶樓對面是消防局，消防局人員曾因受不了得雲的叫喊噪音而興訟。
結果得雲在香港的官司全數敗北，最後上訴至英國樞密院。
由於得雲茶樓位於文咸東街一號，文咸東街屬上環區。
消防局在皇后大道中一百七十六號，為中環區。
故得雲一方的律師技巧地申報得雲茶樓地址為「文咸東街」。
倫敦樞密院認為消防局位於皇后大道中，兩者位於不同地區，得雲茶樓沒可能滋擾消防局，所以判決「得雲」勝訴。

楼主：尚忆深港3 时间：2021-04-08 14:02:27

得雲茶樓，之四

昔日香港人思想較為保守，茶樓的所有夥計都是男人。
據說，創辦人文氏家族的成員在故鄉常被鄰鄉別姓村民欺負，加上鄉間生活艱苦，只有茶樓才可容納大量低技術勞工，於是文樂軒特別選擇從事茶樓生意來照顧文姓的同鄉兄弟。
因此，得雲茶樓的員工，不論廚房師傅，樓面或夥計都是鄉中同姓兄弟。
茶樓東主與夥計的關係更非常融洽，例如日軍佔領香港期間，文樂軒不得不將茶樓停業，他把茶樓僅餘的麵粉製成多個大江蘇餅，分給夥計作遣散之用。
此外，在得雲茶樓工作的夥計也可享受免費中醫看症的福利。
在得雲茶樓二樓轉彎樓梯底有一位廖本良中醫師駐診。
他是得雲茶樓另一位東主廖輝庭的兒子，專為茶樓工作的夥計，甚至茶樓熟客，免費診症。
得雲茶樓除了開設茶市外，中秋節亦售賣月餅。
製造月餅需要大量鹹蛋黃，但蛋白卻沒有用途。
因此，老闆通常會將剩下的鹹蛋白送給夥計作為「下欄錢」。
得雲茶樓有一個傳統，就是年三十晚會「炒人」，即解僱員工。
雖然茶樓的夥計全是同姓兄弟，但老闆亦會解僱一些行為不當的員工，例如打架及因四出尋花問柳而患上性病的夥計。

楼主：尚忆深港3 时间：2021-04-08 14:02:27

日本水蜜桃。
試过木有？

楼主：尚忆深港3 时间：2021-04-08 14:02:27

旧日香港酒楼的「聯婚」菜單。

楼主：尚忆深港3 时间：2021-04-08 14:02:27

美都餐室。
美都餐室（英文：Mido Cafe）位於香港九龍的油麻地廟街63號。
英軍從港島上環的水坑口上岸佔領香港島，掀開了香港百年殖民的歷史，也是香港近代史的開端。
而鮮有人知者，九龍半島近代歷史的開端，與油麻地息息相關。
油麻地位於九龍半島西面，19世紀中葉前，這裡還是一個位於官涌出海口的一個海灘。
林則徐於1839年九龍之戰後，在尖沙咀和官涌增建兩個砲台，分別為懲膺砲台（即香港水軍總部原址），和官涌砲台（即臨衝砲台，現址為佐敦道佐治五世紀念公園）。
在隨後的官涌之戰中，屢獲勝績。
清兵炮台，分别被1841年佔領香港的英軍拆卸或炸毀。
戰績與豪情，似乎隨戰爭硝煙灰飛煙滅。
但至今仍在油麻地看到「炮台街」和「官涌街」。
街名保存着消失地標的印記。
其實，也是悲壯歷史開篇的見證。

楼主：尚忆深港3 时间：2021-04-08 14:02:27

美都餐室。
美都餐室，是很多訪港旅客，尤其是台灣、日本自由行者慕名而來的地方。
即使你是第一次到訪，它都會給你一種似曾相識的感覺。
這是因為美都餐室是很多電影、電視劇的取景勝地。
美都餐室是一間有60多年歷史的懷舊冰室。
它首要吸引之處，不是其食物，而是它那份50年代老香港的懷舊味道。
亦因此懷舊味道，而令它又很有電影的感覺。

楼主：尚忆深港3 时间：2021-04-08 14:02:27

天氣熱，降降溫。

楼主：尚忆深港3 时间：2021-04-08 14:02:27

飲杯冰水食個包。

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深港人旅游怀旧，之二

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