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久居海外，因工作应酬，吃过日韩料理，法菜意餐，寿司三文鱼烤肉酱骨汤生蚝鹅肝意面牛排，这些被标记为米其林餐厅的异域美食初尝偶尔让人惊艳，久之则肠胃不适望而却步。宴请客户时便应付差事般强打精神，举止得体彬彬有礼如同质量管理体系认证的标准流程，每至觥筹交错眼花耳热之际，心心念念的还是故乡的臊子面。

若你不曾到过我的故乡小城，可能不会明白一碗臊子面对古周原扶风人的重要意义。生儿育女，婚丧嫁娶，乔迁赎身，逢年过节，人生每一个重要里程碑的日子，必须要有臊子面的见证，周礼仪式才算得上庄重完满。在古韵绵长的西府乡音中，一碗热气腾腾香气四溢的臊子面，热热闹闹随着周秦余韵汉唐风流融入肠胃，让人口舌生津难以忘怀。




阿专受我影响，也爱上了陕西面食，扯面拌面油泼面蒜蘸面凉皮搅团如数家珍，我笑道这只是家常便饭，若真的贵宾稀客，非得请吃臊子面才算尊重。

国外中餐馆也有很多所谓正宗陕西臊子面，或是干拌面加肉末酱，或是汤少面硬，或是酱油味精汤，每每慕名前往败兴而归。

于是自己开始琢磨按照想象中的样子做臊子面，购来可切细面的小型压面机，国际长途电话母亲请教，几次实践，味蕾总是品不出记忆中的家乡味道。后在超市买了泰国洋姜和荷兰柠檬草，煮汤的时候将加入洋姜末，柠檬草段，辛辣酸醴慢慢汇入汤锅，中西合璧，居然歪打正着，有了幼时臊子面的酸辣醇香。请阿专品尝，大获好评。擅长厨艺的她第二天迫不及待亲自掌勺，严格按照配料程序操作，居然也做出了像模像样的扶风臊子面。



长安姑娘清河嫁入湖南，在此地与丈夫开理发店，曾以湘菜款我。投桃报李，接下来的除夕，在家请他们夫妻和几位天南海北的朋友吃年夜饭。席间谈起各地山珍海味，美肴佳馔，大家兴致盎然频频劝酒。夜里十二点过后，Happy Chinese New Year! 众人举杯共贺新春，我去厨房煮面烧汤。两锅齐开，一锅煮好面条后捞出盛凉水盆内；另一汤锅水开放臊子，猪油，生抽，盐，陈醋，洋姜，柠檬草，黄花菜，木耳，豆腐丝，鸡蛋丝，葱丝；小碗捞面盛汤，几位朋友白酒红酒啤酒喝得晕晕乎乎，看到臊子面眼前一亮，毫不客气直接下手。清河姑娘开始比较矜持，细嚼慢咽，一碗下肚后，在朋友吃面热情感召下，也变得豪爽起来，几个人风卷残云，干净利落，饶是备料充足，面条仍有些跟不上趟。清河姑娘说母亲去世后她离开陕西，很久没有吃过这么正宗的煎稀汪酸辣香滋味。号称正在减肥的清河拍照发微信说大年初一，吃六碗臊子面，六六大顺，心想事成。她脸上洋溢着青春的微笑，管它呢，多年才吃这一回。



友人詹君跨洋参会，闲暇旅游购物，吃了几天豪华饭店，送别那天，邀其家宴。土豆丝花生米凉拌菜根酱牛肉孜然羊肉清蒸鱼佐西凤陈酿，酒酣时分，詹君抽烟稍歇，我去做臊子面。詹君赣人，无辣不欢，又喜食肉，我略作改良，将小青辣椒剁碎油炒混入臊子入汤，友人看臊子面汤色清亮，有些迟疑，待面条入嘴后赞不绝口，索性连汤也喝得一干二净，直呼过瘾。两人推杯换盏，边吃边聊，詹先生喜欢人文历史，我们从马援马融班固到杨珣韩愈法门寺舍利子秘色瓷，谈兴正隆，突然司机电话过来，惊觉只差一小时就要登机！赶紧收拾下楼，飞奔机场，至航班值机处，眼睁睁看服务员飄然离去，竟然误了飞机！无奈何，只得改签下个航班，要在机场多等五个小时，两人面面相觑，哭笑不得。詹君摇头苦笑道都是臊子面太香惹的祸，忘了时间。我只能尴尬赔笑道歉，陪其移坐咖啡厅候机。

东坡词有“试问岭南应不好，却道，此心安处是吾乡”之感慨，如今身在域外，每逢佳节，念及故乡偶有莼鲈之思，便邀几位乡党一起蒸面皮，打搅团，或吃臊子面，在秦腔和美食味道里坦然心安，忘却今夕何夕。






中秋节的时候，请几位朋友在家聚餐，把酒言欢，夜半皆有醉意，遂起锅烧汤煮面，每人一碗酸汤臊子面连汤净醒酒，复往阳台品茗赏月食饼。皓月当空，清辉脉脉，海天接岸，粼波荡漾，远处游船画舫缓缓驶过，依稀听得见悠扬的乐曲。“青山一道同云雨，明月何曾是两乡。” 这样的夜晚，羁旅天涯，在暗香浮动的桂花疏影里，望故乡渺邈，归思难收，别是一番滋味在心头。

嘿，村长领衔，书话一众大佬点赞问好，大过节的俺就不客气照单全收，也能乐呵一天哈。



@饭后钟声 臊子面煨牛肉汤，试过几次，汤汁清淡，不能与面交融，只得放弃。个人感觉牛肉之于兰州拉面有画龙点睛之效，又得蓬灰加持，口感筋道，风味独特，可称一绝；羊肉之于河南烩面，醴烂醇香浑然天成；鸡肉之于云南过桥米线，出神入化诚心灵鸡汤也；而猪肉之于臊子面油汪鲜香，亦得其精髓；诸肉各安天命各得其所，方有天南海北之特色美食。

@须弥山主人 须弥山主竟有这等经历，童年的阴影，哈哈，俺乐不可支。吃过越地温州拌面，次坞打面，片儿川，可称特色美食。

@启予者商也 哈，指难道兄屈尊下凡点化，事了拱手道诺问安。回首再看，确实有自夸之嫌也,惭愧，着相了也~~



@地下丝绒 字是捡旧日剩下的碎纸信笔写来，诚不足观，让丝绒兄见笑，问好！

一并问好楼上村长关粉兄家严青鸟兄绿竹花神 佳节快乐，恕不一一。
多年后再回首这个中秋，可谓 忆昔午桥桥上饮，坐中皆是豪英，哈哈。。。