分享一个滚汤的做法,黄骨鱼莲子汤
楼主:新来的鳄鱼
时间:2019-10-08 08:10:59
一楼敬涯叔
楼主:新来的鳄鱼
时间:2019-10-08 08:10:59
今天买的虾、蟹,品质感人,超大个儿,
原本不打算再买鱼的,但娃儿看着游来游去的黄骨鱼,又要要,就买了两尾
原本不打算再买鱼的,但娃儿看着游来游去的黄骨鱼,又要要,就买了两尾
楼主:新来的鳄鱼
时间:2019-10-08 08:10:59
材料:黄骨鱼两条,莲子去芯二十粒,节瓜一个切小块,瑶柱一颗,
姜块,葱段
黄骨鱼过油煎一下,洒些料酒
滚汤二十多分钟,搞定~~
姜块,葱段
黄骨鱼过油煎一下,洒些料酒
滚汤二十多分钟,搞定~~
楼主:新来的鳄鱼
时间:2019-10-08 08:10:59
其实吧,楼主我给孩子剥虾去蟹壳,最后扫盘。。。嗯,一般这活儿都是我的、我的!
最后,蒸熟螃蟹的水、还有虾头,我全倒进去汤里再加热了,我个人认为挺好的,
但,家里人觉得味道太复杂化了,还是之前的口感清甜。
应该是莲子的功劳!
最后,蒸熟螃蟹的水、还有虾头,我全倒进去汤里再加热了,我个人认为挺好的,
但,家里人觉得味道太复杂化了,还是之前的口感清甜。
应该是莲子的功劳!
楼主:新来的鳄鱼
时间:2019-10-08 08:10:59
十几年前,
公司附近一家专做贵州菜和野生禾花鱼的餐馆,关张了。。。
当时,腐国小胖纸厨师做番茄汤底,他放番茄酱不要钱的放,
那口感不符合口味呀,
我把番茄烫过之后,自己做番茄汤底,再加番茄酱~~
增加粘稠度,酸点还是甜点儿什么的,自己掌握。
再放辣椒、朝天椒、酸菜,炖黄骨鱼,
出锅前例牌撒一把香菜、葱花。。。
这鱼怎么做都是嫩滑的,番茄汤底做得合口味,就好吃
公司附近一家专做贵州菜和野生禾花鱼的餐馆,关张了。。。
当时,腐国小胖纸厨师做番茄汤底,他放番茄酱不要钱的放,
那口感不符合口味呀,
我把番茄烫过之后,自己做番茄汤底,再加番茄酱~~
增加粘稠度,酸点还是甜点儿什么的,自己掌握。
再放辣椒、朝天椒、酸菜,炖黄骨鱼,
出锅前例牌撒一把香菜、葱花。。。
这鱼怎么做都是嫩滑的,番茄汤底做得合口味,就好吃
楼主:新来的鳄鱼
时间:2019-10-08 08:10:59
哦,我老公从来只看到汤面上漂浮着的几片番茄片,
他一直以来都以为,我只是放了番茄酱。。。哈哈哈
嗯,这是我的小窍门,他不需要知道滴~~嘿嘿
他一直以来都以为,我只是放了番茄酱。。。哈哈哈
嗯,这是我的小窍门,他不需要知道滴~~嘿嘿
楼主:新来的鳄鱼
字数:364字
帖子分类:婆媳关系
发表时间:2019-10-07 06:02:56
更新时间:2019-10-08 08:10:59
评论数:43条评论
帖子来源:天涯 访问原帖
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