第一年回国休假途中，我们在土耳其的伊斯坦布尔玩了几天，在一个要塞的古炮台上，我看见了许多眼熟的老桑树，围着炮台排成一个大圆圈，让我很惊喜。这些一个人抱不过来的桑树爷爷们，当年肯定在此服役过，难道桑树也有军事功能吗？第二年我去西班牙看奔牛节，在巴塞罗那海边的奥林匹克广场上，我很惊讶地见到了许多桑树。它们作为林荫树整齐地种在广场上，树冠修剪成半球型，那叶子有排球那么大，头一次看到这么大的桑叶和人工造型的桑树。
第三年我去南法普罗旺斯看薰衣草，要经过法国一个最美丽的山区小镇。它非常偏远，独立在一个山头上。镇中心的小广场上，我发现这里唯一的一棵树居然是桑树，当然是来自我们中国的。在举目皆是老外的偏远异域，真令人激动啊！
一个前辈告诉我更绝的故事，英国伦敦的旅游景点——大英银行博物馆，其建筑的中央天井里就种了一棵桑树，并作为活展物，向游人昭告世界最古老的纸币——1000年前北宋的交子，是用桑树的皮制造的，整整六个世纪后欧洲才有纸币 ······
我开始更多地向外交官前辈们打听桑树的故事。他们告诉我，从丝绸之路来的中国商品，曾经让欧洲人目瞪口呆，视为天堂之物，爱得要命。罗马人要用等重的黄金来换取中国丝绸。法国国王把中国的桑树，种进凡尔赛宫，下令全国大种桑树，仅巴黎的公园里就种了几万棵桑树。因为种桑、养蚕、绞丝而起家的法国里昂，最终成为欧洲丝绸纺织中心和法国第二大城市。英国国王也紧跟法国，在白金汉宫里种满了桑树·····桑树在欧洲刮起的中国风持续了近800年，给欧洲带来了滚滚财源。现在，维也纳以及欧洲的桑树多，也就很好理解了。
桑树有如此传奇般的身世，使我每看到桑树、收获桑葚、品尝桑葚酱时，常会由衷感叹，真是一种伟大的植物，两次创造了人类文明的辉煌，一次在东方，一次在西方，中间相隔了近2000年！桑树们是欧洲最早的不会走路的中国“移民”，比培育它的中国主人们，更早更多地移居到欧洲。这些不说话的中国“移民们”，800多年前就带去了中国人“智造”的有自主知识产权的尖端产品和先进技术，造福欧洲，惠及世界，为中国人争足了面子。至今仍然生活在世界各地的桑树们，或许正在静静地注视着它们远古主人的后代正在创造另一次新辉煌。
回国后，市场上居然有桑葚卖了，不仅又大又紫、卖相极好，而且还用透明小塑料盒包装，完全与欧洲接轨。可是太酸了，毫无甜味，而且贵的吓人。中国的桑葚怎么变成杨梅味呢？······
我心血来潮在阳台上种了一棵小桑树，打算嫁接一个好品种，以后不出家门就可以吃到甜桑葚。上网一查，嗨！还真是吃了一惊，国内桑葚新品种神了：有春节上市的、有四季结果的、更有一种巨无霸桑葚，竟长得跟豇豆一样长！我心里又冒出了许多设想，在一棵桑树上嫁接几个不同品种的桑葚，·······说不定咱老人家今后又会演绎桑葚的新故事，不过欧洲桑葚的往事，我是永远难以忘怀的。

4、 探寻迷人的欧洲极品野山菌（上）

（篮子里采的蘑菇，都不是极品菇。）








在迷人的欧洲大森林里采蘑菇，是许多欧洲童话中的情节，也是我心里深藏了半个多世纪的梦想。我在维也纳圆了这个梦，有了一段颇为曲折但最为难忘的美好经历。
维也纳的老外们，经常吃的野生蘑菇，主要是两种，黄色的鸡蛋菇(Eierschwamm)和褐色的石菇（Steinpilz——Stein德语是石头，pilz是菇）。其价格远远高于所有的蔬菜：旺季时，新鲜的野蘑菇每公斤黄色的卖到8—9欧元，褐色的卖到20多欧元，比一般的蔬菜贵十倍，淡季时还会成倍地涨，真正是天价中的天价蔬菜。超市里只有黄的，都是从东欧进口的。在露天水果蔬菜摊子上，两种都有卖，黄的更贵，因为是奥地利产的。我的很多前辈们，在维也纳呆了几年，任满回国了，没有尝过一口黄的，更不用说褐的了。
我在国内，也没有见过这两种菇。上网后才弄清楚。哇，奥地利的老外们太精明，也太有口福了！他们精挑细选，代代相传，吃的这两种菇，均属世界四大顶级野山菌之列。在中国，黄的叫鸡油菌，褐的叫牛肝菌（另外两种顶级菇是羊肚菌和价超黄金的松露），都属于极品山珍。黄的之所以叫鸡油菌，是因为这种菇在锅里很会吸油，吃到嘴里时，像咬着鸡肉似的，香油四溢，美不可言。日本人称它为“植物类食品的顶峰”。

牛肝菌的学名是Boletus，前缀Bolet的意思就是顶级菇。欧洲美食家们说，用这些顶级菇做出来的佳肴，连上帝见了也要流口水。我不知道这两种鲜菇，在国内何地何时可以吃到。据说，目前全球都无法人工栽培它们，只有野生的，所以价格自然不菲。

（维也纳露天市场卖的鸡蛋菇和石菇，鸡蛋菇标价是1/4公斤9.9欧元，右边石菇价格是一公斤62欧元。石菇被对半切开，菇肉洁白是高品质的菇。老外卖石菇都要切开一些，证明真假，同时卖相也好。它们都耐存，上架时间很长）

我非常开心和庆幸来到了有极品野山菌的国家，心里打定了主意，不采到此菇绝不罢休。但是，这件事一开始就很难。因为学采蘑菇最简单、也是最有效安全的方法，就是跟着会采蘑菇的人一起去。但是我初来乍到，别说老外，就是华人也一个不认识。维也纳的中国外交官里没有人去过采过。我向他们一些人打听过，当然不会有线索。相反许多人都劝我，别去弄，太危险了，会采到毒蘑菇的。我扩大打听范围，凡是我遇见的华人，我都不放过，结果几乎都是摇头和当心中毒的忠告。
对于这些友善的忠告我非常在意，安全第一是我一贯处事的首要原则。我的省农科所朋友曾告诉我，毒蘑菇不仅外表和可食菇不易区分，而且不同的毒菇的毒素也不同，有肠胃型、神经型、血液型、肝肾型等很多类型，至今还没有一种简易便携式的快速毒菇检测。世界上100多种毒菇里，能致人死地的有20多种，所以采野蘑菇要跟真正会采的人一块去。
我当然不会放弃打听，终于有了让人振奋的突破。那是在一家中餐馆吃饭，老板的回答仍然是摇头。老板娘是一个其貌不扬的矮女人，我犹豫了一下，还是又问了她。回答出乎意料：“维也纳森林里就很多呀，我跟老外去采过。”她非常肯定，我以为听错了，老板向我解释着，她曾经跟一个老外同居过，常跟老外采过菇······
我好兴奋，把野蘑菇的事问了个够，这个普通话都讲不好的温州人，却把采野蘑菇讲述的极其生动，让人身临其境，不能不信：“······野蘑菇夏天很多，热天里只要下过一场大雨，等太阳一出来，森林里的野蘑菇会长得非常快。地上成片的落叶会被蘑菇们顶起来，发出唦唦的响声······”多美的蘑菇破土而出的特写画面！这是编不出来的。于是我们当场就说定了，夏天一起去采蘑菇。我暗自庆幸自己运气好。
终于等到了夏天，运气却被变化带走。会采蘑菇的老板娘突然消失了，老板骂骂咧咧地向我控诉说，八成又是跟那个老外私奔了······我担心找不到采菇人而失去第一个夏天，因此决定改变作战方案，采用双管齐下：在继续找人的同时，独自一人先去采蘑菇。因为我已经知道了采蘑菇的地点就在维也纳森林，并多次去市场细细看过石菇和鸡蛋菇的外形特征。最重要的是，四川饭店的赵老板已经告诉我，维也纳有专门鉴定蘑菇的机构——维也纳市政府的食品卫生局蘑菇科。
我买了一本非常实用、有对照彩图的奥地利蘑菇书，图片上都注有一目了然的标记，可吃的蘑菇注有刀叉，有毒的注有骨髅头。我备好了采菇工具，在维也纳森林开始了我的蘑菇梦历程。
我们团部就在维也纳森林里，这片因为施特劳斯作曲的《维也纳的森林》而扬名世界的著名的森林，并不是在平原上，而是在一大片小山地上。我从团部旁边的小山开始寻找蘑菇。100多年来，森林里已被千百万散步的人，包括贝多芬、施特劳斯等名人踩出了许多弯弯曲曲的羊肠小道小道。
我兴奋地走在一条小道上，顾不上去欣赏林中的风景，目光紧张地搜寻着地面，很快就发现了蘑菇，而且越来越多，大的如巴掌，小的如纽扣，举目皆是，我头一次看到这么多五颜六色，品种繁多的蘑菇，真是看花了眼。其中有的好像是石菇和鸡蛋菇，有的明显不是，但是它们长的太可爱了，依我的直觉，是可食的菇。我拿出蘑菇书来对照，它们又象又不像，最后没有一个对上号，让人十分无奈。书上的德文说明我也看不懂，只好采回一些样品，请教专家了。
热情的赵老板带我去了维也纳食品卫生局的蘑菇科。很巧，地点就在我们工发处办公室的对面。专家略为一看就摇头了，说里面没有石菇和鸡蛋菇，倒有几种菇是有毒的，千万别吃。专家说的有毒的菇，正是我看似可吃的菇，我倒吸了一口凉气。
跨出了第一步，后面的步子就快了，我开始主攻团部周围的山头。前任大使爱开长会，每次开车送“领导”去团部开会，我就利用充裕的时间，选择不同的路线，上山找菇。遇上雨天，我更加兴奋，希望能看到中餐馆老板娘说的那动人一幕。虽然找极品菇一次一次的落空，但是我相信正在一步一步接近目标。我那里知道老板娘说的维也纳森林是一个方圆1000多平方公里的林海，我的努力不过是大海捞针。当夏天快过去时，我已经把几个山头都爬偏了，虽然见到的菇越来越多，始终没有见到极品菇。
有一次送样品去蘑菇科，专家仍然是摇头。不过，写了一张字条给我，叽哩哇啦地说了一通英语。我谢了他出来，其实我没有听懂，英语本来就不好。回去找人一问，字条上写的是维也纳蘑菇协会的地址和电话号码。我感到眼前一片阳光，心里想这回肯定有戏了！
蘑菇协会给了我资料。协会的蘑菇专家们，每年夏天都会带领市民们在周末去森林里采菇，并实地讲评，年会费每人十八欧元。但这一年的活动已近尾声了，我看到协会活动表上安排采菇的十几处地点，有极详细的地址。我马上想到何不自己去，还可以省下一点钱。于是，我开车去了一个最近的地点，是个小村子。我还是傻了眼，村子东南西北都有森林，要往那里找呢？不同的地域、不同的时期，菇都是不同的，这是我大半个夏天努力换来的学问。我只好乱碰运气，朝一处森林走去······
维也纳的第一个夏天我没有采到极品野蘑菇，但是有趣的经历让我大开眼界，我加入了第二年的蘑菇协会，我觉得极品蘑菇们好像在向我招手了。蘑菇协会组织的第一次采菇，是在初夏的一个周六上午。我们驱车按时赶到指定地点，一个距维也纳五十多公里的小村子的路边加油站。参加活动的成员们都到了，二十多个清一色的老外，只有我们两个亚洲人。他们十分惊奇但很友好地先向我们打了招呼。我心里忽然产生了一种找到“组织”的亲切感，为了一个共同的目标，不同肤色的人走到了一块。老外也是以家为单位，带着孩子、狗，他们服装不同，但都是拎着藤篮子，只有我们是朔料袋，这就是新老会员的标志吧。

在协会的向导车引导下，长长的车队开进乡间小路，驶向真正的采菇地点，我明白了为什么去年我在协会的采菇地点一无所获了。采菇地方是丘陵地的一大片阔叶森林，老外们各自选择了不同的路线，很快消失在森林里。
我们选择跟专家走，于是，我认识了协会的蘑菇专家，安东尼博士，一个高个子、非常幽默风趣的老人。我们跟着博士，顺着一条小路进入森林，这里的林地比维也纳森林要平坦多了，有一层厚落叶，非常松软，像踩在棉被上。到处是野猪刨挖的坑，但是这里的菇并不多，而且许多品种跟维也纳森林的不一样，我采了几种没有见过菇，用英语问博士，“能吃吗？”他看都不看一眼蘑菇，对我们说：“可以吃。世界上的蘑菇都可以吃，不过有的只能吃一次。”我的英语听力很差，只听懂了头一句，“领导”给我翻译了一遍，我紧接着问了一句至今后悔不已的话，“为什么只能吃一次？”“领导”瞪了我一眼，“傻瓜!上天堂了，还问为什么！”博士看出来我栽了，他翻白眼、吐舌头，夸张地作了一个咽气的动作，欢笑声在森林里回荡······
后来，安东尼博士告诉我们，奥地利的蘑菇品种有近五千种，其中可以吃的有四五十种，真正美味的只有四五种，石菇就是其中的一种，这片森林里就有石菇。去年他的朋友们在这里采了十几公斤的石菇，有一年还采到带雪花的石菇。不过，每年的情况都不一样，也有都不长的，这就要看天气了······
“领导”问他为什么奥地利不发展人工大棚种植蘑菇呢？博士反问，有这个必要吗？蘑菇是上帝给我们的礼物，是森林的神秘孩子，它们有自己家园，每年长不长、长多少，它们自己会安排，人类应当保留神秘，不应该去改变它，让子孙后代永远都能得到上帝的这份厚利。今天，你在这片森林采不到菇，可以到另外的森林去采······
我没有功夫去听老外的奇谈怪论，离开小路，走向森林深处，心里只想着快点找到石菇。老外们曾经在这里采到过十几公斤的石菇，我只要采到几个应该是不难的吧？······
采菇的时间总是过得特别快，当约定的集合时间到了，我仍没有找到极品菇，必须返回了，不过我很想知道老外采到没有。快到集合地点时，博士正和几个老外蹲在路边，围观一棵黄豆大的粉色小菇，博士用德语讲解，有的人在作笔记，有的老外干脆跪在地上，俯身侧脸，几乎贴在地面地观察这个小菇。反正不是石菇，我没有兴趣，我走到讲评地点，草地上已铺了一块大花布，老外们采到的菇都摆放在花布上，让人眼花缭乱。老外们围站在一边交谈着，收获的喜悦挂在脸上。

讲评是用德语，很多老外都在认真地作笔记，博士的讲评不时引起阵阵笑声。可惜我们听不懂，我仔细地在花布上看了几遍，老外们也没有采到石菇，我心里有一点点安慰。有一个热心的老外用英语给“领导”翻译博士的话。
我无所事事，目光被老外的藤篮子吸引了，这些篮子里被格成许多大小不一的方格子，这样篮子每次都可以分门别类地装很多菇，而且互相不会挤压损伤，我们的朔料袋是办不到的。老外的采菇刀更为精巧，每个篮子里都有几把不同形状的刀，用来采收不同的菇，刀把子顶上还有一个小刷子，用来清除菇上的杂物。我们是剪刀、文具刀、螺丝刀都用过。回国后，一回想起采菇，我就很后悔，在协会活动时没有去弄清，老外采的菇是用来干什么的？是全部吃，还是一部分当作标本？因为市场上只有黄的和褐的两种野蘑菇卖······
虽然没有采到石菇，我们对第一次的活动都很满意，我最高兴的是终于准确地知道了采石菇的地点。我们收获极品菇只是时间的迟早了，很可能就在下一次协会活动。果然，第二次活动就采到了极品菇，是老外采到的，数量也很少。此后，我们的期盼一次次的落空，又一次次地重新升起，当第三个夏天过去了，我彻底失望了，搞不清是运气不好，还是门进错了？我觉得协会更象是理论提高班，并不适合我这样只想尽快采到两种极品菇的人。而且，活动地点都是维也纳的近郊，我已经打听到极品菇的主产区不在维也纳森林。
我是屡战屡败，更是屡挫屡战。和协会分道扬镳后，我找到几个采菇的新路子，都是一些会采菇热情的老外朋友，其中一个是维也纳体校校长。第三个夏天时他就邀请过我去采鸡蛋菇，他的分校在靠近意大利的边境，距维也纳300多公里，鸡蛋菇非常多。去这些地方采菇，十拿九稳，就是路很远，还要在外过夜。“领导”说什么也不干了，认为跟协会也采过两年菇了，我们又不缺钱，想吃可以去买。她本来就不爱爬山，我没有必要跟她硬拧，直线不通，就走曲线、走“无线”！
第四个夏天一到，我就把每个周末出游的地点都安排在有森林的山上，在玩的时候一有机会就钻林子。“领导”虽不高兴，但也防不胜防。曲线走通了，但是采菇时间太仓促了。解决的办法就是用“无线”的方法，在“领导”有应酬活动不在家时，我带上手机开车到不太远的山上找菇，万一有什么事都可以应对。当然，偷溜只能偶尔为之。
曲线和无线的办法给我提供了十几次的采菇机会，其中安东尼说的那个有石菇的林子，我独自去过两次。我依旧没有圆梦，转眼到了国庆节，我在维也纳的最后一个夏天过去了，看来采极品菇要成为过去式了，我们期满回国之日将至，我心里那股深深的沮丧无法派遣。我的运气实在太臭了，别人去一两次就采到极品菇，而我四个夏天，几十次的搜寻努力都一无所获，如此悲惨的命运，实在让我心犹不甘，总想最后一搏，即便是无望的。

（我第一次采到极品野山菌的欧洲冷杉林）







初秋时节，采菇季节已经过了。高山缆车在层林尽染的秋色山地上空悠然划过，蓝天白云，“领导”兴致勃勃地在缆车上抢拍最后的秋景。这是维也纳南面80公里的一个冬天的滑雪场，夏天改为休闲健身景点，风景很美，我们有”N”卡，坐缆车上山是免费的。持卡人在一年内可以去近300个地方玩，门票总额超过1500欧元，但是一张卡费只有43欧元。
“领导”满意我选的国庆出游点，她不知道这是我的最后“曲线”安排。好不容易熬到山顶游览采风结束，匆匆说了一句，“我先下山了”，就推着景点免费的两轮踏板车，沿着滑雪道下山去了，“领导”早已习惯我的半小时自由活动。
在半山腰，我弃车钻进了林地，这是片欧洲冷杉林，前年我们来玩时，曾经在缆车上看到老外们在这里采菇。高大笔直的冷杉林里光线很暗，厚厚的长年累月的落叶，让脚采着非常松软有弹性。云杉林特有的灰白色地面几乎没有杂草和灌木，已经干枯萎缩发黑的菇们比比皆是，一目了然，只有少数晚出的菇仍然生机勃勃。
我全神贯注，由近而远一片片搜索，当林地快要到头时，在一块斜坡上，被雨水冲刷过裸露的土块上，一个金黄色的亮点跃入我的眼帘。黄豆大的小菇非常醒目，菇的伞盖还没有张开，颜色很象鸡蛋菇，但是我不敢肯定，因为我在市场上，从来没有见过这么小的鸡蛋菇。我小心地把它挖起来，在坡下不远处还有几个同样的菇，其中一个蚕豆大的菇盖已经半开，露出了菇盖背面清晰的沟痕，这是鸡蛋菇特有的沟痕，四年来我在市场上看过太多次。
我压抑着内心的激动，带着采到的五个小菇，冲到山下。景点的工作人员一致点头肯定，是鸡蛋菇！他们是当地的村民，很熟悉菇。狂喜终于迸发出来，我朝着大山长喊了一声，四年多的努力在最后一刻实现了。虽然鸡蛋菇又少又小，但这是从无到有的质的飞跃呀。

（发现了一片鸡蛋菇！）

出国期满的日子来到时，我们被告知回国的日期推迟了。而且一推再推，最后推到了年底，我们意外地迎来了在维也纳的第五个夏天。我们又来到了对我具有里程碑意义的林地。下了缆车，虽然“领导”很不情愿，还是跟我约定了下山的时间，我就独自奔向林地，此时我对景点的任何东西都失去兴趣，心里只有菇。在林地里，没有多久就找到鸡蛋菇，我是大小都采，多多益善。而且很快就发现，鸡蛋菇是群生的，一般都是三、五个一群，有的小菇如满天星似的布满了一地，我兴奋地不停地用手机向“领导”通报战果，两个小时我采了很多菇，足够炒一大盆菜了。
我超过了约定的时间才下山，“领导”问我：“你玩够了啦，采到多少啊？”表情很异样。我想无非是被骂一顿吧，我打开盖子，满满一大塑料盒的菇。
“看看这是什么！”“领导”突然捧出了用餐巾纸裹的一包东西，那金灿灿的鸡蛋菇在洁白的餐巾纸衬托下分外耀眼。她眉飞色舞地告诉我，刚才等我时，在路边树林里采到的。我惊喜地看了一下，全部是鸡蛋菇。看来“领导”经不起我的“战果”勾引，被拉下水了。

中午我们选择一处阴凉而且风景优美的草坪，铺开欧式专用的防潮垫，有说有笑地开始野餐。金属保温桶里热乎乎的白菜肉丝炒米粉，浇上蒜蓉糖醋汁，还有紫菜蛋花葱花汤。一个自制的美味可口的中式快餐，给两人世界平添了情趣，这比吃老外的西餐省去了找餐馆，点菜，等上菜的时间，方便，省钱，更合口味。吃了水果和餐后甜点，我们从车里取来枕头在草坪上睡了午觉。
下午，“领导”同意取消去另外一个景点玩的计划。我们来到一个远离缆车线的林地继续采菇。这片山坡的冷杉比较稀疏，但是很高大，树干笔直笔直的，一个人抱不过来，林地是属于长满青苔类型的，各种菇很多。我首先发现了一小片鸡蛋菇，在翠绿的林地上鸡蛋菇更加抢眼。我大方地让给领导去采，没有想到她根本不领这个情，非要自己去找。不久她找到一片超大的菇，高兴地喊起来。我过去一看，哇，赶上超市卖的了！它们都躲在青苔下面，“领导”得意地大声说，这是我没有发现漏掉的。我点头认账，是我在前面带路嘛。
此后我特别留心了，果然也找到几处很隐蔽的菇，它们有的藏在落叶下，有的躲在倒地的树干边，还有猫在沟洞里的，这是鸡蛋菇的怪脾气。采着采着我们就走散了，森林里喊叫声音传不远，我们就用手机互通战果。一个多小时后我们满载而归，所有的容器都装满了。我们请当地几个山民来鉴定，众口一词，全部是鸡蛋菇！回家一称，两公斤多。初夏时节，奥地利产的鸡蛋菇市价可是15欧元一公斤呀。
那天晚餐，我用鸡丁炒了一小碟鸡蛋菇。“领导”竟然拒绝品尝世界顶级野山菌：“我怎么能和你一块吃呢，如果中毒了，谁去打电话报警？”我心里也有些发虚，在上帝见了也要流口水的美食面前，我没敢多尝，就吃了三个小菇。哇！确实美味异常，它特有的浓郁杏香味，让人满口留香，完全没有一点鲜菇常有土腥味。而且，又极其脆嫩并略带点韧劲，口感超好，不愧是世界四大极品菇。第二天，我们才放心地大快朵颐。

连着三个周末，我们兴致勃勃地又去了另外三个新地方，鸡蛋菇次次丰收。有了充足的极品食材，我们尝试了荤烧素炒，炖汤煮面，样样极其美味，而且它独有的悦目金色和迷人的杏香味始终不变，是一般的菇不能比的。我们炒了一大盘在工作餐时让大家尝尝，超受欢迎，外交官们把鸡蛋菇一抢而光，连盘底的汤汁都不剩下。此时的开心，真不亚于自己两口子去品尝。

（在森林里野餐后，我们一定要就地午睡一会，恢复体力，下午继续采蘑菇。此时“领导”在享用餐后甜食）






————采蘑菇上集完，下集待续————

4、探寻迷人的欧洲极品野山菌（下）




对蘑菇的迷恋，让我对大森林有了更多的关注和亲切感，尤其是冷杉林，它们是这个国家的无价“绿金子”，造就了奥地利如画的风景和生态和谐。奥地利的森林覆盖已超过国土的一半，150年前就颁布了森林法，60年树龄以下的属于未成熟林，两公顷以上就不允许砍伐。这使森林得到了很好的保护，到处可以看到大片大片的壮美冷杉林。
欧洲冷杉是老外们每年用作圣诞树的宝塔形的可爱树种。从远处看，深绿近乎墨色的欧洲冷杉林，由无数清一色“小宝塔”的密集整齐的团队组成。绿色“小宝塔”们整齐的如印刷出来一般，衬着蓝天、绿草场和黄土地特别显眼，冷杉林像一块块浮雕镶嵌在群山上，让你神往。覆盖在阿尔卑斯山的冷杉林让无数游人过目难忘。
这些被保护很好的森林早就年过了百岁，几乎都处在原始状态。走进森林，粗壮的一个人抱不过来的冷杉们拔地而起，直插云天，笔直笔直的。二、三十的米的主干上没有任何的弯曲和分叉，高大笔直的云杉像无数个擎天柱，互相平行的耸立着，人走在林间，更感雄奇挺拔之美。如果在早晨，道道阳光会穿过树冠，穿透无数垂直平行的树干，在林间濛濛的晨雾中，形成一道道倾斜而几乎平行的光柱，给森林带来了梦幻般的诗意美。久居喧嚣城市的人，走进这样宁静美丽的大森林，深深吸一口大氧吧里的清新湿润的空气，你会暂时忘记往昔的烦恼和不快，整个心灵不知不觉在极其舒坦放松中被森林悄悄地净化了。
这里更是蘑菇们的美丽家园，无论是品种或数量都要超过维也纳森林。林地里象花园一样，五颜六色的蘑菇遍地都是，超过排球大的菇，一点都不稀奇，有的菇会排成圆圈形，而且非常圆，象用圆规画出来的；有的则排成弯弯曲曲的一长串，有十几米长······

迷一样的菇，会让你浮想联翩，冒出许多的问号。我想起了安东尼博士，他告诉我，蘑菇既不是植物，更不是动物。它们是人们肉眼看不见的真菌，已经在地球上生活了4亿年，是地球无声无形的清道夫和化工厂。真菌们非常了不起，它们没有叶绿素，不靠光合作用，每天不间断地把地球上亿万吨的自然界垃圾，分解还原成洁净的动植物可以吸收的成分。它们清洁了大自然，保障了地球的生命循环。蘑菇是这些生活在地下，像蜘蛛网一样的真菌们成熟后，绽放出来，冒出地面的“花”，用以繁衍后代。很多真菌还跟某些树的根，有着共生互惠的依存关系。如石菇和冷杉，它们在一起，树能快长，菇也能更多。这种神秘的共生关系，就是至今人类无法人工培育石菇的原因。蘑菇对生存环境的极度敏感性，还成为监测环境变化的晴雨表。

（我从森林里连土挖回来的小鸡蛋菇苗，试了几次都不长大，一周即亡。因为它是和某些树根共生的，没有树根菇不会长）






第五个夏天才开始一个月，我们采鸡蛋菇就已经轻车路熟了。快乐之余，要采到世界四大野山菌之一的石菇的愿望越发强烈了。四年多的采菇经历告诉我，采石菇比鸡蛋菇更难，它不像鸡蛋菇是成片群生的，而是单生独居。而且石菇数量也少，颜色、形状和它相近的野菇很多，而鸡蛋菇则几乎没有外形颜色和它接近的菇。有好多次我费大力采到的“石菇”，一一都被山民或专家否定了，有的还是毒菇！所以石菇比采鸡蛋菇更有技术含量，更要体力和运气，也就更有挑战性和趣味。我横下心打算闯红灯“单飞”一次，一个人进大森林去采石菇，即使挨“领导”骂也要去，这是我这辈子在欧洲的最后机会。
经过四年的磨练，我觉得翅膀已经硬了，在没有跟专家、跟老外，自己单独上山，实现鸡蛋菇的连战连捷之后，让我捂到采菇的诀窍：成败就在地点和天气。我把几年收集积累的石菇信息分析比较了一下，粗选了几个地点，再请会德语的人用电话逐个向当地老外核实菇的信息，从中挑选了一个最佳地点为我采石菇的首战之地。
“单飞”的时机等到了：一天，“领导”去联合国开会，中午有应酬，不回来吃午饭，我只要下午四点前赶回来烧晚饭就行。这样，我就有了六个多小时的连续行动空间。我带上装备，驾车冲出了维也纳。在奥地利的森林里，除了迷路、摔跤，你其它根本不用担心，没有毒蛇猛兽，更没有强盗歹人，一个人带上指南针进山绝对安全。
我没有顺着小路走，采用预想好的，有最大采菇覆盖面的“之”字型路线登山。虽然山坡很陡，又很松软，但是特地从国内带来的军用90高腰作战靴，非常管用。你可以完全不用顾及脚下的沟沟坎坎，石头树枝，比运动鞋强多了，难怪老外们爬山都穿厚底登山鞋。我想好了，今天要放弃鸡蛋菇，集中时间专攻石菇，才易成功。

在这片海拔过千米的欧洲冷杉林里，各种菇非常多。我不会像四年前那样看花眼了，非褐色的菇我一概不看。对褐色的菇，我用食指和中指两个手指，轻轻摸摸菇盖的背面，如果是一片片菇褶的，就不用理它了。石菇的菇盖背面是细密的小针眼，跟海绵体似的。这种菇我在国内就没有见过，但是在这里的高山林地中有很多这样的菇。遇到小的鸡蛋菇我也放弃了，但是大的鸡蛋菇，我实在无法抵挡诱惑，顺手还是把它们带上了。碰到灌木林和水泽地，更不必浪费时间，这种地方是不会有石菇的。
走到茂密的冷杉林地，水平横生的密集小枝条会构成一道树墙，阻断前进的路。我不会倒退或绕道，因为没有人走过的林地，采到菇的机会更多。我不知道那来的一股杀开一条血路的气概，侧身或背着身冲进去。脸、耳、手臂被树枝划刺的很痛，我也在所不顾，这种近乎狂热的一往无前，连我自己也奇怪。
当我又一次冲进一道小树墙，蹲下来从树干下部观察林地时（在茂密的冷杉林地下部，是几乎没有树枝的，视野很开阔。），远处一颗亭亭玉立的褐色的菇，一下子把我的心提起来。满地的落叶，一片灰白色，林地里没有一棵草。透过树冠间隙射下的阳光，让这个独立的菇非常显眼。我钻过去靠近一看，这个菇长了一条不成比例的胖腿，腿差不多跟菇盖一般大了，这是石菇独有胖腿。一阵狂喜涌进心头，我不由自主地跪下双膝，俯身将整个脸贴近地面，看清了菇盖背面海绵状针眼，菇腿也很洁白，这些都是石菇的特征。我顺着菇腿把整个菇从土里挖出来（鸡蛋菇是在近地面处切断菇腿）。这颗巴掌大的石菇，菇盖厚厚的，足有半斤重，顶的上几十个鸡蛋菇。我直起上身来，深深地吸了一口气，心里激动万分，真想狂呼一阵。我跪在极松软的林地上，美美地久久欣赏着手上的世界极品野山菌菇。整整五个夏天的努力啊！真是梦里寻它千百度，暮回首，它在林地最深处。

此时，我在林地里已经转了两个多小时。心里充满了成功的亢奋和喜悦，一点不觉得疲累，只想尽快采到第二个、第三个石菇。此后，我的运气来了，不到一小时就采到四个大石菇。问题也接踵而来，首先我没有东西来装菇，带来的塑料盒子都太小了，一个盒子只能放一个，盖子还盖不上。用双肩包装，更会挤烂。老外的藤篮子就不会有此问题。
更大的问题也冒出来了，后面的几个石菇颜色差别很大，有的菇盖是浅灰色，有的几乎是黑色的。这在市场上是没有见过的。我忽然担心可能采错了，这是我第一次采到石菇，心里没有底。犹豫再三，只挑了三个石菇作样品，就下山了。连续问了四个村民，他们都说“good”，并告诉我，越老的菇，菇盖的颜色越深。我心里的石头落地了，同时又痛惜不已还留在山上的石菇。已经到了该回家的时候，就是还有时间返回去，也很难找回那些菇。

那天晚上“领导”回家时，我按惯例做好了三菜一点心的晚餐。我没有提采到石菇的事情，我还要让蘑菇科的专家再确认一次，双保险有益无害啊。
单飞采石菇的成功给我们周末休闲又开辟了一片快乐的新天地。“领导”在我的点拨下，很快就采到了石菇。有人指点，采蘑菇本来就是一件很容易的事情。
虽然我走过曲折漫长的整整四个夏天的弯路，但是第五个夏天的采菇成绩真是可圈可点，精彩不断。太多的失败和林海中的阅历，给我积蓄了大量有价值的知识和技能。我们的采菇收获，终于迎来了井喷。每个周末只要进森林，非黄即褐，从没有空手而归的。比黄色的鸡蛋菇难采的褐色的石菇，我们有一次采到了七斤多，已经接近奥地利政府规定的每人每天采菇不得超过两公斤的上限。

我对蘑菇的迷恋，并没有随着我采到极品菇而降温，相反越来越强烈。每次开车出游，一看到森林，我就会有一种无法抑制的冲动，总想把车停下来，钻进去看看，好像着了魔一样，弄得“领导”几乎跟我翻脸。我也不明白为什么自己会如此痴迷。很多人打麻将会上瘾，喝酒会上瘾，我在奥地利学滑雪也上瘾，但是想不到采蘑菇上了大瘾。
在靠近捷克边境的公路旁，一块面积不到半个篮球场的小冷杉林子，我判断很可能有石菇，停下车，不顾“领导”的反对钻进去，不到五分钟就回到车上，采到一个很漂亮的大石菇。

（得意之作，五分钟就采到了它！）






有了本钱，我开始考老外了。 我按照买来的那本蘑菇图书，采了几种可吃的菇，故意去试试山民和专家。结果出乎意料，大部分山民都不认识石菇和鸡蛋菇之外的可吃的野蘑菇，对其它可吃的菇一概摇头说“奈”（德语，不可以）。我把菇带回维也纳，再请卫生食品局蘑菇科的专家们鉴定。他们在非常仔细逐一地看看、闻闻，再掰一小块尝尝后，告诉我都可以吃，完全跟我的判断一样 。我心里太得意了，我比有的奥地利山民还多认识几种可吃的菇！说明外行变内行，没有不可逾越的鸿沟啊。
最想不到的是，有一次专家久久盯住我样品篮子里另外两个菇，它们是我没有见过，书上也没有的，而被采来的。专家一言不发地开始翻阅了几本书后，用英语问我在什么地方采到的。我关心的是能不能吃，反问他能不能吃，他回答是否定的。但是我无法回答他的问题，那么复杂的德语地名。我只好说：“I don't know.”（英语,我不知道），他进一步提出，要我的姓名，住址。我不明白他的用意，只好使用了“手机”翻译：拨通了会讲德语的朋友的电话，这才搞清楚。专家说，这是一种极其罕见的菇，一个人一辈子能见到它一次就算很幸运了。我居然在一天里就见到了两次，太不可思议了，算一个奇迹！最后那两个菇被蘑菇科留了下来。
第二天，我带着地图又去了一次，告诉他们准确地点。专家依然坚持要了我的姓名和住址，并认真地记载在他们的资料里。我现在很后悔，当时没有拍下菇的照片。此事很快就传开了，爱搞笑的郭一秘来劲了：“老黄，大喜啊！听说你发现了蘑菇新品种，是不是老外要用你的名字命名啊？你一定要请客吔······”
第五个夏天过去了，我过足了采极品菇的瘾。深秋时节，我们开车去了一趟阿尔卑斯山腹地，在饱览壮美的奥地利群山秋色之后，结束了我们的奥地利告别游。归途中，我在已经落雪的高山冷杉林里，竟然采到了落满雪花的石菇。当时“领导”只给我十分钟，因为还要赶路回维也纳。这个菇已经冻得硬帮帮的。我突然想起了安东尼博士说过的“带雪花的石菇”，这是非常罕见的菇又让我碰到了，让我大喜过望！它成为我采菇的收山之作，真是一个太完美的句号。回首漫漫采菇路，它贯穿了整个随任生活。四年多种种挫折失败、懊恼怨恨，此刻完全烟消云散，并加倍给了我欢乐的补赏。能坚持，失败也能变成财富。