脱水读 > 天涯 > 天涯杂谈 > 从深圳回农村买下山脚下的大院子，记录自酿纯粮酒的乡村生活

从深圳回农村买下山脚下的大院子，记录自酿纯粮酒的乡村生活

楼主：滚河酒匠时间：2019-10-20 08:32:44

桂花这几天全开了
院子里弥漫了浓郁的花香

楼主：滚河酒匠时间：2019-10-20 08:32:44

旺财似乎也陶醉在花香中
趴在树下尽情的享受

楼主：滚河酒匠时间：2019-10-20 08:32:44

桂花树上攀附了不少菟丝子，动手扯了下来。
扔给了二师兄一些，大概菟丝子上也沾满了花香，二师兄吃得非常欢快

楼主：滚河酒匠时间：2019-10-20 08:32:44

收了一万斤新鲜谷子，晒干后入仓待用。

楼主：滚河酒匠时间：2019-10-20 08:32:44

有谁认识这个？有点像梨，黄透后异香扑鼻，令人沉迷：：：
五分钟后来采摘

楼主：滚河酒匠时间：2019-10-20 08:32:44

树上看起来不大，谁知道摘下来这么大

楼主：滚河酒匠时间：2019-10-20 08:32:44

明日开酿桂花酒。

楼主：滚河酒匠时间：2019-10-20 08:32:44

夜炼偶遇：：：

楼主：滚河酒匠时间：2019-10-20 08:32:44

谷子上又发现新事物

楼主：滚河酒匠时间：2019-10-20 08:32:44

看来晚上我户外的活动要结束了
毕竟我还没到百毒不侵的境界

楼主：滚河酒匠时间：2019-10-20 08:32:44

光皮木瓜: 果实果型美观，平均单果重300克以上，色泽鲜艳，香精含量高，一等果可以成对包装，供室内闻香观果，每对至少20元。
【性味归经】性温，味酸。归肝经、脾经。
【功效与作用】平肝舒筋、和胃化湿。属祛风湿药下属分类的祛风湿强筋骨药。
今日放入谷子中进一步催熟，半个月后再来取：：：

楼主：滚河酒匠时间：2019-10-20 08:32:44

大门口的红薯地，已到收获的时候了，为了进一步增加糖分，准备延缓一两个月待霜降后再收

楼主：滚河酒匠时间：2019-10-20 08:32:44

收割黑糯了，熟透的黑糯黑中带紫，从外形像上看有点像黑灰色，留种10斤，过几天煮粥后看看口感，再决定明年是否继续扩大种植面积。

楼主：滚河酒匠时间：2019-10-20 08:32:44

9月30日下午，收割完紫糯后晚上加班把清晨采摘的新鲜桂花加少许冰糖放入师兄赠送我的高梁酒中，因为我还未开酿：：：
因为是第一次试做，也没有喝过桂花酒，所以只做了两坛，过年的时候再开坛品尝，想喝桂花酒的过年来啊：：：

楼主：滚河酒匠时间：2019-10-20 08:32:44

忙碌的一天又开始了
先把昨天收割的紫糯种子搬上房顶

楼主：滚河酒匠时间：2019-10-20 08:32:44

百忙之中，朋友还拉来一千斤葡萄，给我来了个突然惊喜，累的我几次哭晕在厕所：：：酿葡萄酒本不是我的主业，实在没办法只好勉为其难：：：
葡萄品种为户太，白天清洗，晚上破碎再测糖度。

楼主：滚河酒匠时间：2019-10-20 08:32:44

葡萄洗净后晾干
破损
立即加入焦硫亚硫钾杀死杂菌，防止葡萄汁氧化
4小时后加入果胶酶，增加出汁使酒液清彻
6～8小时后测含糖量，用比重计测试本次葡萄汁含糖量为1.075，在不加糖的情况下酒精度为10度。后续根据自己喜好的度数再来确定加糖量。
24小时后将桶回温，加入活化好的酵母。
然后单向阀密封，发酵温度控制在30度以内。

楼主：滚河酒匠时间：2019-10-20 08:32:44

昨天忙到现在，累的腰酸背疼终于把一千斤葡萄入缸了，唯一担心的是我手上只有300斤葡萄的酵母量，不知道明天是否可以顺利发酵。

楼主：滚河酒匠时间：2019-10-20 08:32:44

冰箱水放入水冷冻，随时应对发酵温度过高的情况

楼主：滚河酒匠时间：2019-10-20 08:32:44

定制的酒具今天终于到了。

楼主：滚河酒匠

字数：36347字

帖子分类：天涯杂谈

发表时间：2018-09-25 22:21:32

更新时间：2019-10-20 08:32:44

评论数：1485条评论

帖子来源：天涯访问原帖

下载地址：TXT下载

脱水读

从深圳回农村买下山脚下的大院子，记录自酿纯粮酒的乡村生活

推荐帖子

热门帖子

随机帖子